鹌鹑的家常做法大全?鹌鹑湯主料：鹌鹑肉500克輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克調料：鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克，現在小編就來說說關于鹌鹑的家常做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鹌鹑湯
主料：鹌鹑肉500克。輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克。調料：鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克。
做法：将鹌鹑宰殺，去毛、内髒，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；水發香菇去蒂洗淨，切片；冬筍洗淨，切成薄片；陳皮洗淨，切成細絲；蔥切段，姜切片備用；将鹌鹑放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋内，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鹌鹑的原湯；蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
香炸鹌鹑
材料：鹌鹑12隻，蝦片50克，酒1湯匙，姜1塊，蔥結1個，辣醬油2湯匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。
做法：将花椒、丁香、小茴香、鹽、酒、姜塊（拍松）、蔥結放在鍋中加水6杯煮滾冷卻後，倒入碟内（即香鹵）。将鹌鹑剖淨後，浸入放香鹵的盛器内浸泡3至4小時後，撈出放在深碟中備用。在放鴨鵲的碟内，倒上一薄層鹵汁．然後隔水蒸1小時30分鐘後取出。燒熱鍋，下油，至七成熟時，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入鍋炸透，至金黃色撈起，灑上五香粉裝碟中。将幹蝦片放入油鍋中炸發後撈起圍在酥鹌鹑的周圍，用小碟盛的辣醬油作佐料即可。
杞子炖鹌鹑
材料：活鹌鹑3隻，枸杞子5克，淮山藥5克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，蔥結姜塊20克。
做法：鹌鹑宰殺洗淨，剁去頭和爪，鳥身分成4塊，放清水裡浸泡半小時；去血水，裝入大品鍋裡，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠裡蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
