49種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裡有。冬天和春天都是挖野菜的好時機。冬天雖然天氣寒冷，但是已經有很多的野菜已經長出了。冬天的野菜有：荠菜，小根蒜，刺兒菜，苦菜等都已經生長出來了。冬天的野菜相比春天的野菜，更為鮮嫩可口。野菜有很多的品種，經過我的收集，有49種常見的野菜，下面我來給大家分享這49種野菜的吃法。

1、荠菜

荠菜是大家都認可并且食用過的野菜。荠菜的營養價值非常高，适合用來做成餡料包成餃子吃，或是和雞蛋一起做成煎餅吃，都很好吃。荠菜有野生和人工種植的兩種。冬天的荠菜最為鮮嫩可口。

荠菜

2、魚腥草

魚腥草是一種大多數人都愛吃的野菜。魚腥草有人種植和野生的兩種。魚腥草是可以生吃的野菜，就是洗淨後加入調味料拌勻就可以食用了。

魚腥草

3、灰灰菜

灰灰菜是非常不錯的野菜。灰灰菜的葉子是橢圓形，葉子上有白色的石灰一樣，因此起名叫灰灰菜。灰灰菜需要焯水後才能烹饪。灰灰菜可以焯水後涼拌，清炒都可以。

灰灰菜

4、槐花

槐花是槐樹上的花朵，是一種好吃的野菜。槐花氣味香濃，顔色潔白，口感清甜。槐花可以清炒，涼拌，蒸熟吃都非常不錯。

槐花

5、花椒芽

花椒芽是花椒樹的嫩芽，是一種可以食用的野菜。花椒芽最好吃的做法，是加入面粉，放入油鍋裡炸熟後食用。

花椒芽

6、芡實莖

芡實莖是芡實的嫩莖，是一種非常好的食用食材。芡實莖長得像藕帶一樣細長，中間有很多的小孔。芡實莖炒臘肉非常好吃。

芡實莖

7、構穗

構穗是長在構樹上的花朵，是一種可以食用野菜。吃過構穗的人不多。構穗洗淨後加入面粉放入蒸鍋裡蒸熟，配上蘸料食用。

構穗

8、水芹菜

水芹菜是一種非常野菜之一，是一種長水裡的野芹菜。水芹菜的葉子是翠綠色的杆有紫紅色的。水芹菜氣味香濃，可以用來炒菜吃，炒肉吃都可以。

水芹菜

9、蒲公英

蒲公英的别名叫婆婆丁，是一種長在路邊或是野地的野菜。蒲公英是藥食兩用的野菜。蒲公英根部最适合用來泡水喝，葉子也可以用來煮粥吃。

蒲公英

10、榆錢

榆錢的顔色翠綠，是一種長榆錢樹上的果實。榆錢也是非常好的野菜。榆錢可以用來做窩窩頭吃，也可以加入面粉蒸熟食用。

榆錢

11、野筍

野筍是春天裡長在路邊或是大山的野菜。野筍是一種綠色的食材，營養價值高，需要焯水再烹饪。野筍可以用來炒肉，炒辣椒都非常好吃。野筍曬幹後用來炖肉吃，非常美味。

野筍

12、刺兒菜

刺兒菜的别名叫小薊草，葉子顔色翠綠，有很多的小刺。刺兒菜是一種非常好吃的野菜。可以焯水後清炒或是涼拌食用。

刺兒菜

13、苦苣菜

苦苣菜也叫苦菜，苦苣菜的葉子修長，葉子顔色是翠綠色的。苦苣菜的口感偏苦，需要焯水後炒菜吃。

苦麻菜

14、鵝腸菜

鵝腸菜是一種非常常見的野菜。在農村的野地裡随處都可以見到，但是吃過的人很少。鵝腸菜可以用來炒菜吃，但沒有吃過的人不要輕易嘗試，以免不适應。

鵝腸草

15、馬蘭頭

馬蘭頭是一種非常好的野菜，馬蘭頭葉子是深綠色，杆是紫紅色，因此也叫紅梗菜。馬蘭頭可以用來涼拌或是清炒來吃。

馬蘭頭

16、猴腿菜

猴腿菜是一種生長在北方大山裡的野菜，學名叫蹄蓋蕨菜。猴腿菜是一種非常好的野菜，可以用來炒菜，炒肉吃都可以。

猴腿菜

17、鴨兒芹

鴨兒芹是一種藥食兩用的野菜。鴨兒芹的葉子是三瓣的，顔色是深綠色。鴨兒芹可以用來炒菜吃，或是煮湯喝。

鴨兒芹

18、拐棗

拐棗是一種長在大山裡的野菜之一。拐棗的顔色是深褐色，長得歪歪扭扭的，因此起名叫拐棗。拐棗可以用來泡酒，煮湯吃。

拐棗

19、微菜

微菜是一種長在大山裡的野山珍，價格比較貴。微菜有青色和紅色兩種，微菜可以用炒菜吃。微菜吃過的人不多，但是微菜口感非常不錯。

微菜

20、草頭

草頭是一種非常好的野菜，是江浙滬等地人愛吃的野菜。草頭的葉子有3瓣，顔色是深綠色。可以用來清炒來吃。

草頭

21、血皮菜

血皮菜的别名叫紫背菜，血皮菜的葉子正面是深綠色，背面是紫紅色。血皮菜可以用來炒菜，或是炒豬肝吃。

血皮菜

22、薄荷

薄荷是一種非常好吃的綠色野菜。薄荷有人工種植和野生的兩種。薄荷的氣味清新，可以做很多好吃的零食，可以用來煮粥，炒菜吃。

薄荷

23、枸杞菜

枸杞菜是一種非常好的野菜，一般長在山裡或是野地裡。枸杞菜有野生和人工種植的，枸杞菜營養價值高，一般是掐枸杞菜的嫩芽炒菜，或是炒豬肝吃。

枸杞菜

24、香椿芽

香椿芽是長在香椿樹上的嫩芽，一般是春天發芽的。香椿芽的價格昂貴，在超市或是菜市場都能買到的。香椿芽氣味濃。香椿芽最好吃的做法是：香椿炒雞蛋，香椿芽炒豆腐等。

香椿芽

25、菊花腦

菊花腦是一種非常好的野菜，菊花腦的顔色是翠綠色的。菊花腦可以用來炒菜或是和雞蛋一起煮湯喝。

菊花腦

26、馬齒苋

馬齒苋是大多數人都吃過的野菜。馬齒苋一般喜歡生長在田埂或是菜地裡。馬齒苋的口感偏酸，需要焯水後涼拌或是清炒來吃。

馬齒苋

27、面條菜

面條菜的葉子修長，顔色是深綠色的。面條菜可以用來炒菜或是加入面粉蒸熟吃。面條菜也叫麥瓶草。

面條菜

28、掃帚菜

掃帚菜是農村裡随處可以見的野菜。農村人喜歡種植掃帚菜長老後用來制作掃帚用。掃帚菜的嫩芽可以用來炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。

掃帚菜

29、艾草

艾草一般生在農村的路邊或是野地裡。艾草的葉子正面是深綠色，反面是雪白色。新鮮的艾草葉子可以洗淨打成汁水做成青團或是饅頭食用。

艾草

30、鼠曲草

鼠曲草也叫清明菜，是一種可以用來制作清明粑的食材。鼠曲草葉子細長深綠色，可以洗淨後打成汁水做成清明粑食用。

鼠曲草

31、皂角尖

皂角尖是皂角樹上的嫩芽。皂角尖的顔色翠綠，是一種可以食用的野菜，皂角尖焯水後清炒煮湯。沒有吃過的人皂角尖不要嘗試，以免不适應。

皂角尖

33、野蒜

野蒜也叫小根蒜，野蒜長的蒜苗很像，是一種很多人都吃過的野菜。野蒜的氣味香濃，可以用來炒菜，炒雞蛋吃。

野蒜

34、黃鹌菜

黃鹌菜是一種藥食兩用的野菜。黃鹌菜的葉子是翠綠色，葉子上有很多齒狀。黃鹌菜焯水清炒，涼拌。

黃鹌菜

35、蕨菜

蕨菜是一種大多數人都愛吃的野菜。蕨菜是生長在大山裡的野菜，蕨菜有青色和紫色兩種。蕨菜可以焯水涼拌，炒肉吃，蕨菜還可以曬幹後炖肉食用。

蕨菜

36、紫蘇

紫蘇是一種非常好吃的野菜，紫蘇有人工種植和野生兩種。紫蘇可以用來煮魚湯喝，可以用包肉食用，做成腌菜食用。。

紫蘇

37、蜇麻子

蜇麻子是一種生長在北方的大山或是野地的野菜。蜇麻子的葉子上有很多小刺，采摘時需要戴手套。蜇麻子可以用來炒菜或是煮湯食用。

蜇麻子

38、黃花菜

黃花菜是一種非常好的野菜，黃花菜有人工種植和野生的兩種。黃花菜顔色金黃，非常好看。黃花菜需要焯水後再烹饪。黃花菜焯水清炒，炒肉吃都不錯。

黃花菜

39、金銀花

金銀花是一種非常名貴的野菜，是一種泡茶的好原料。金銀花有人工種植和野生的兩種。金銀花有白色和黃色兩種顔色。金銀花可以用來泡水，炖湯食用。

金銀花

40、茉莉花

茉莉花是一種非常好看的觀賞花朵，顔色潔白，小巧玲珑，氣味香濃，非常好看又好聞。茉莉花可以用來泡水喝，也可以來炖湯，做菜食用。

茉莉花

41、費菜

費菜是一種觀賞的盆栽植物，也是可以食用的野菜。費菜的葉子是深綠色，花朵是黃色。費菜焯水後清炒，炒肉吃。費菜是藥食兩用的野菜。

費菜

42、洋荷

洋荷是一種姜類的野菜，費菜的顔色是紫紅色，長得像洋蔥一樣。洋荷的氣味像姜一樣，可以用炒肉，炒辣椒吃，也可以用來做泡菜食用。

洋荷

43、虎杖

虎杖是一種可以直接剝皮後食用的野菜。虎杖的杆上有很多紫紅色的小點點。虎杖可以用來做成飲料喝，也可以用來做菜，炖湯喝。虎杖的口感偏酸。

虎杖

44、苜蓿

苜蓿也叫金花菜，苜蓿的葉子顔色翠綠，是一種藥食兩用的野菜。苜蓿可以炒菜吃或是煮湯喝。

苜蓿

45、廣東菜

廣東菜的顔色是深綠色，氣味像黃瓜一樣，因此也叫黃瓜香。廣東菜是一種非常好的野菜。廣東菜是一種生長在北方的大山裡。廣東菜可以用來炒菜，涼拌食用。

廣東菜

46、棠梨花

棠梨花是雲南等地人愛吃的一種野菜。棠梨花是棠梨樹上的花朵。棠梨花的顔色深綠色，是一種非常的野菜。棠梨花可以用來炒臘肉，炒菜食用。

棠梨花

47、沙松尖

沙松尖也是雲南等地人愛吃的野菜。沙松尖的葉子是翠綠色，細長。沙松尖可以用來焯水涼拌，或是做湯食用。

沙松尖

48、柳蒿芽

柳蒿芽是北方人愛吃的野菜。柳蒿芽是一般生長在大山裡的野菜。柳蒿芽杆是紫紅色，葉子是深綠色，可以用來炒菜，煮湯都可以。

柳蒿芽

49、木槿花

木槿花是長樹上的一種觀賞花朵，木槿花是紫粉色，非常好看。木槿花是一種可以食用的野菜 。木槿花加入面粉，放入油鍋裡炸熟食用，非常美味。

木槿花

總結

49種野菜大圖片，帶你見識不一樣的野菜和吃法，你想要的這裡有。以上就是49種野菜的圖片和吃法。以上的野菜有我們大家都常見并且吃過的野菜比如：香椿，荠菜，蕨菜，野筍等野菜。也有很多人都沒有吃過的野菜。這49種野菜有很多是藥食兩用的野菜，并不适合所有的人食用，沒有嘗試過的野菜不要輕易嘗試，以免不适應。想吃野菜的朋友，最好是去菜市場或是超市購買來食用。我是@湖北人燕子，還有沒有提到的野菜，歡迎大家來留言補充。也歡迎你關注我，謝謝！

免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免錯認導緻誤食，一切不良後果都與本文作者無關！

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