甜菜又名糖蘿蔔、飼料蘿蔔、糖菜等。它包括糖甜菜及飼用甜菜兩種，都可作為飼料利用。糖甜菜的塊根呈圓錐形，白色，含糖量高（一般為15%~20%），主要用作制糖原料，也作為飼料用。
飼用甜菜最忌連作，常作為玉米和棉花等中耕作物的後作，它又是麥類的良好前作。種植飼用甜菜的地塊應深耕，耕深20~30厘米，耙平整細，再起壟或平作。在整地時要施足農家肥作為基肥。播種分春播和夏播兩種。北方多春播，但留母根的常在麥收後夏播。南方春、夏兩季都可以播種，1年可收兩次。其中以夏播較多，夏播可減少或避免高溫多雨季節的病蟲害。也有少數地方實行秋播。大面積播種時，一般采用播種機條播或點播。條播行距40~60厘米，每公頃播種量（幹燥種子）15~22.5千克；穴播行距50~60厘米，穴距20~25厘米，覆土3~4厘米。
飼用甜菜是用種球播種的，每個種球常出苗2~3株，必須間苗。當出現1~2對真葉時間苗1次；3~4對真葉時，即可按25~30厘米的株距定苗。并結合間苗進行中耕除草，後期應注意培土，直到封壟為止。主要的病害為褐斑病、蛇眼病、花葉病毒病等。這些病害除選用抗病品種外，要及時用多菌靈、百菌清、克菌丹等藥劑防治。飼用甜菜蟲害較多，苗期易受蒙古灰象甲、東方金龜子為害，成苗後易遭潛葉蠅、甘藍夜蛾為害。發生早期用辛硫磷、乙酸甲胺磷、速滅殺丁、敵殺死等藥劑防治。
飼用甜菜在氣溫8°C左右時基本停止生長，可開始收獲，到霜前收獲完畢。然後入窖貯藏，窖溫須保持在0°C~4°C。也可挖溝貯藏，溝深1.5米左右，覆土厚度以不受凍為原則。此外還有凍貯的，即将塊根堆放在靠近廄舍背陰處，上蓋幹草，供冬季利用。飼用甜菜塊根較大，單個平均重量1~1.5千克（大的可達8千克左右）。産量較高，每公頃産塊根52500~60000千克，産鮮葉15000千克。據試驗，在生長期間，如每隔--段時間剝葉利用，每公頃可産鮮葉69000千克。
應選擇中等、健壯無病蟲害的塊根作為母根留種，也常用夏播的小母根留種。翌年春季栽植，可按60厘米X60厘米株行距穴栽。栽前施農家肥，栽後覆土4~6厘米厚。在北京地區4月初栽植，5~6月份抽墓開花。7月份收種。飼用甜菜的花期較長，種子成熟不一緻，早熟的種子容易脫落，遇雨能夠自然發芽造成損失。因此，當植株上部種球變黃褐色時應及時采收。每公頃種子産量750~1 125千克。種子發芽力可保持2~3年。
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