朝鮮冷面是非遺美食嗎-tft每日頭條

朝鮮冷面是非遺美食嗎

圖文更新时间:2025-02-09 20:44:47

一直以來，在夏天的時候，都特别的喜歡吃東北朝族冷面。可是在去年秋天的時候，我的概念被徹底的刷新了一次。好好的東北朝族冷面，忽然被變成了九台熱面了，并且非常好吃。

朝鮮冷面是非遺美食嗎（好好的朝族冷面）1

朝族冷面

朝鮮冷面是非遺美食嗎（好好的朝族冷面）2

九台熱面

那是去年秋天去長白旅遊，在龍嘉機場換乘，因為當時去長白山的票比較緊張，我們訂的是第二天從龍嘉機場到長白山機場的票。同行的夥伴中有一個九台人，就說我們去九台吧，可以一起撸串還可以吃到九台特産熱面。想想反正是出去玩，去哪還不是去，一行人就叫車去了九台。這樣我就第一次吃到了九台熱面。

朝鮮冷面是非遺美食嗎（好好的朝族冷面）3

九台熱面

在熱面上來的時候，所有人跟我一樣的感覺，這個不是朝族冷面嗎，除了沒有黃瓜雞蛋等的配料，怎麼看都是那麼的像。對了這個面是熱的，但是确實非常好吃，湯也比較好喝，喝完熱乎乎的，但是跟朝族冷面的湯完全不同。我吃朝族冷面的時候，也喜歡把酸酸甜甜的湯都喝掉的。

朝鮮冷面是非遺美食嗎（好好的朝族冷面）4

九台熱面

我問了一下同行的九台人，這個熱面是怎麼做的。她就給我們講了一下，我更覺得九台熱面就是朝族冷面的變種，連面都是一種面。

朝鮮冷面是非遺美食嗎（好好的朝族冷面）5

都是用這種荞麥面做的

那個同行的九台夥伴說的九台熱幹面的做法如下:

1、把冷面涼水泡軟，至少半個小時以上。香菜切末、大蔥切段。

2、取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香葉、孜然、蔥段。熱油，倒入碗中，不斷攪拌。

3、取另一大碗，放入适量醬油、白醋、雞精、味精、鹽，海米或蝦皮。

4、燒水，水開後把泡好的冷面下鍋，煮一分鐘後撈出直接放入調好料的碗中，并迅速舀一大勺鍋中的煮面湯，再放些許炸好的油，撒入香菜末拌勻即可。

我還是覺得九台熱面就是，朝族冷面的熱吃。

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