距離2022年的高考，還有一周左右的時間，孩子們正在刻苦努力地學習，咱們當家長的同樣也不輕松，除了時刻陪伴，還要把營養餐準備好，讓孩子們有更多的精力來學習，除了變換着花樣烹饪，還要選擇營養性、易于消化吸收的食材。

一桌好飯菜，能激發孩子的食欲，吃好喝好休息好，才能有更多的時間來複習、學習，安排好自己的作息規律，當然，也要适當的放松休息，不可給予孩子過大的壓力。

家裡有蝦仁的，可以試試這樣做，葷素搭配，口感滑嫩，孩子搶着吃

蝦仁屬于海鮮産品，含有豐富的蛋白質，微量元素和礦物質等，蝦仁獨有的“蝦青素”，已被廣泛應用，蝦仁的營養很高，配合黃瓜、木耳、雞蛋清炒，有健腦、養胃的效果，适宜于兒童及青少年人群食用。

蝦仁與魚肉相比，營養更均衡，與雞肉相比，脂肪含量更低，且其肉質松軟，易消化，用蝦仁烹饪菜肴，色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩，它的登桌率非常高，家裡有蝦仁的，可以試一試以下做法。

食材：蝦仁、黃瓜、雞蛋、黑木耳、澱粉、蔥姜絲

調味：食鹽、胡椒粉、料酒

1、準備十隻左右的海蝦，去掉蝦頭，開背挑出蝦線，這一步一定要做對，先加小半勺食鹽，抓拌均勻，用清水沖洗幹淨，再加入适量的澱粉、料酒、食鹽、胡椒粉，下手抓拌均勻，腌制15分鐘。

2、黑木耳放入水中，浸泡2-3個小時，如果想縮短時間，可以用溫水泡，但千萬不可用開水，否則會燙傷木耳表面，流失一部分營養，黃瓜切段，再斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱倒入腌好的蝦仁，油比平時要多一些，用中火滑炒至變色，即可出鍋，此時的蝦仁已經變色，但還沒完全熟透，一會兒還需要二次下鍋。

4、碗中打入2個雞蛋，加1克食鹽入味，攪拌均勻，油熱倒入鍋中，用中火同樣炒至定型，攪散就可以出鍋了，不要炒太老，影響口感。

5、重新起鍋，油熱倒入蔥絲、姜絲爆香，再倒入黃瓜片和黑木耳，用中火繼續翻炒一會兒，先倒入蝦仁，再倒入雞蛋，隻加食鹽調味就可以了，炒勻出鍋。

6、一道“木須蝦仁”就制作完成了，此菜滑嫩可口，清香美味，好吃不油膩，色彩靓麗，看着就很有食欲，孩子大口吃，毫無壓力，這金光閃閃的顔色，寓意“金榜題名”。

1、蝦仁一定要處理好，清洗幹淨，去頭去蝦線，腌制去腥，否則後面會影響整道菜的口感。

2、加入澱粉的時候，要根據蝦仁的數量來，裹薄薄的一層漿即可，用料酒化開攪拌，這樣炒出來才滑嫩。

3、木須蝦仁的味道很清香，好吃不油膩，後期調味的時候，隻需食鹽就可以了，無需過多的調味品。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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