最近網紅界很忙。

網紅奶茶、網紅蛋糕的熱度還沒消，中秋将近，前不久又有一款網紅月餅開始霸屏。

作為一名走在潮流前端的童鞋，你一定要知道它的名字 - 流心奶黃月餅。

那麼這名新晉網紅美食就怎麼制作的呢，我們先來瞧一瞧：

制作奶黃餡

将細砂糖與雞蛋混合均勻後，加入過篩的玉米澱粉、奶粉、杏仁粉，攪拌至無顆粒狀态。淡奶油與椰漿混合均勻後，加入細砂糖、黃油。

制作流心餡料

淡奶油和白砂糖攪拌均勻後，小火加熱至沸騰。玉米澱粉提前用椰漿化開，加入淡奶油中，攪拌均勻；加入蛋黃（可提前碾碎），攪拌均勻。

制作餅皮

将糖漿和花生油混合均勻，形成懸濁液。

整個制作過程都不加水，全部由蛋和奶制作而成，吃起來酥軟可口。

通過整個制作流程，不難發現，這款網紅月餅含有高糖及高油脂。

查了一下它的營養成分表，果不其然：

其中，碳水化合物和脂肪的含量特别高。

聰明的糖友可能已經反應過來了，碳水和脂肪含量這麼高，吃的時候必須要小心啊，不然血糖會一下子飚高的。

其實不止糖友，所有人在食用碳水和脂肪含量這麼高的月餅時，都要适量。

在此，微糖君特意咨詢了專業的健康管理師，為大家奉上一些小tips，讓你在中秋佳節之際，放心的享用月餅。

01

選擇合适的時間吃月餅：早上吃月餅可以補充上午所需的能量，也不易發胖，同時要搭配一些富含蛋白質的食物，如牛奶、豆漿，此外還要加些富含纖維素的蔬菜。患有心血管疾病的老年人更應注意食用時間，避免餐後或晚上食用。

02

吃月餅搭配茶助消化：邊吃月餅邊飲茶，最好一口月餅一口茶水。當然這不是指濃茶，一則可以止渴、解油膩、助消化；二則爽口增味，添加興趣；三則減少對月餅強烈的食欲、平緩血糖。

03

吃月餅前後最好監測血糖：可以根據血糖值找到月餅的量和主食之間的最佳比例；如果吃月餅後血糖較高，可能是剛才吃的量有點多。另外，月餅不是常規飲食，如果吃完血糖波動較大可以停止繼續食用，不需要調整血糖治療方案。

04

血糖多少吃月餅？：作為兩餐之間的加餐：血糖低于3.9mmol/L，建議吃5克葡萄糖片後等15分鐘測血糖，等血糖高于3.9mmol/L時，按照如下情況，進行吃月餅。

• 血糖建議在3.9-6mmol/L之間可以吃30克月餅。

• 血糖在6-8mmol/L之間可以吃15克月餅。

• 高于8mmol/L不建議吃月餅。

另外，這裡要特别提醒一下使用胰島素的糖友們，可以根據血糖情況及吃月餅的量，進行胰島素劑量的調節。

這部分糖友可以把月餅作為一餐主食吃：

• 30克月餅替換60克熟重米飯或35克熟重饅頭。

• 當餐最好清淡一些，不要吃太多的葷菜及油炸制品。

• 不要搭配果汁一起，最好和茶水或白開水一起食用。

最後，微糖君提前祝大家，中秋節快樂！

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