前陣子看到某衛視的養生節目，正在闡述油炸食物的危害，這本來無可厚非，但是其中某專家提到，如果一個人每天吃114g以上的油炸食物，就會增加心血管疾病的風險。

這樣的說法一出，台下的觀衆和聽衆也是嘩然，這項研究出自于深圳大學健康科學中心的一項數據，根據50多萬人的研究顯示，每周多吃114g油炸食品，會增加心血管疾病的風險。但是，發表這項數據的研究人員也指出，114g并不是精确的數據含量，因為受試者提供的數據存在一定的自主性和誤差性。這樣的說法，往往也會讓人更加迷惑：“每周多吃一點油炸食品，真的會讓身體不健康嗎?”

但是終究來說，油炸食品吃的太多，會對身體健康造成影響，這是實際存在的。

油炸食品吃得太多，可能會給身體帶來哪些健康隐患?

隐患一：會導緻體重飙升

這樣應該是最直接的影響，喜歡吃油炸食品的朋友，意味着每天攝入的脂肪含量會很多，吃的越多攝入的越多。

這些脂肪進入身體會轉化成内髒脂肪，繼而導緻體重飙升。而肥胖所引起的并發症衆多，例如高血脂，脂肪肝，血管炎等，自然也是對健康有所損害的。

隐患二：會增加心腦血管疾病風險

正如上文所說，如果油炸食品吃得太多，的确會增加心血管疾病風險。

這是因為脂肪的攝入，會導緻血管脂肪粒子淤積過多，形成斑塊堵塞血管，且油炸食物中的脂肪會轉化成低密度脂蛋白，更進一步增加血管垃圾淤堵的風險。

隐患三：可能會增加緻癌隐患

油炸食物緻癌，一直都是存在争議的，但并不能排除其緻癌的可能性。油炸食物在高溫烹饪時，會産生一種叫做苯并芘的物質，而苯并芘是世界衛生組織公認的緻癌物。

如果油炸食物攝入過多，對人體緻癌的概率産生影響，也是有可能的事情，因此還請不要放松和大意。

綜上所述，如果油炸食物吃得太多，的确會給健康帶來隐患。但話說回來，類似于研究中所說，每周多吃100g左右的油炸食物，又是否會給健康帶來影響。

每周适當多吃100g左右油炸食物，會傷害身體嗎?

我們不妨将油炸食品這100g，分割成每天可以食用的份量。

綜合計算下，每天額外食用的油炸食品大約在10g到15g左右，而根據《中國居民膳食指南》的規定，成年人每天食用油的攝入量在25到30g，孩子每天的攝入量在10到15g。這樣看來，油脂的攝入量針對孩子來說，提高了一倍左右。

而油炸食品中，還存在苯并芘等緻癌有害物質，雖然每周增加100g油炸食品攝入相對較少，但也是會給身體造成傷害的。

總結一下，對于成年人來說，每周适當多吃100g油炸食品，對身體有傷害，但因為代謝功能完善，危害相對較小，但也請偶爾嘗鮮即可，切勿養成多吃油炸食品的習慣。

而針對未成年的孩子來說，油炸食品最好不要額外攝入，超過了将近1倍的标準劑量，因此并不推薦。

由此可見，油炸食品的攝入，仍然還是越少越好，健康的大方向不能變。但可能有些朋友，就是對油炸食品“情有獨鐘”，但又礙于健康，應該怎麼辦?

喜歡吃油炸食品，但害怕影響健康怎麼辦?

這裡大家不妨嘗試2個方法：、

方法一：利用空氣炸鍋。空氣炸鍋作為新型的烹饪家具，利用空氣對流原理加熱，即使是炸出來的食物，也能有效減少油脂攝入，有益于健康。但食物本身的油脂依舊存在，适當吃些解饞即可，切勿多吃。

方法二：用“煎”改“炸”。相比于油炸，油煎所需用油更少，脂肪攝入更少，因此值得推薦。但同樣不适宜多吃，解饞即可。

最後仍然需要重申，油炸食品美味，但的确是影響身體健康的，切勿貪多，即使想要解饞，也最好嘗試空氣炸鍋或者油煎一類的方法，盡可能減少油脂攝入，才能更好地維持身體健康。

參考資料：

[1]劉昂. 怎樣油炸更健康[J]. 中國家庭醫生, 2010(20):1.

[2]徐建軍. 油炸食品與人體健康[J]. 食品與健康, 2006(7):1.

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