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如何打奶油

生活更新时间:2024-11-26 02:31:51

如何打奶油?首先淡奶油要想打發好，前提條件是淡奶油本身不能有問題，除了需要原料本身在保質期内之外，儲存的條件也很重要，淡奶油不能夠冷凍，需要儲存在冷藏環境中，使用前再從冷藏拿出來，今天小編就來聊一聊關于如何打奶油?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何打奶油

首先淡奶油要想打發好，前提條件是淡奶油本身不能有問題，除了需要原料本身在保質期内之外，儲存的條件也很重要，淡奶油不能夠冷凍，需要儲存在冷藏環境中，使用前再從冷藏拿出來。

打發的時候淡奶油倒入到打蛋盆中，打蛋盆一定要無油無水，這點非常重要，如果家裡打發沒有圓底無折邊的打蛋盆，那麼盡量找一些底部平滑的不鏽鋼盆作為打發淡奶油的盆。

打發蛋奶油的打發工具比較多，使用手工蛋抽子，手持式打蛋器或者正規的打蛋器都可以，根據自身條件，注意都要沿着一個方向打發，在打發之前，加入糖粉或者細砂糖，切記不要使用粗砂糖，打發工具上也要無油無水。

打發開始使用中低速先攪打，開始呈現大泡，然後泡沫逐漸密且多，轉高速攪打越打越濃稠，打發至出現細細的水波紋狀細紋，就可以用來做一般的慕斯、夾心、奶茶用了。

繼續高速攪打至表面出現尖峰，有直立狀态的淡奶油，就可以用來進行裝裱蛋糕表面或者做其他造型用了。

若奶油不慎打過了，隻要不是成為豆腐渣狀還是可以補救的，就是打新淡奶油，打發之後，混入部分打過的奶油，然後用抽子或者橡膠鏟攪拌均勻。如果已經打成了豆腐渣狀态，就隻能用來做黃油或者揉在面裡做面點了。

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