豆沙驢打滾的正确方法?材料:糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉适量,今天小編就來說說關于豆沙驢打滾的正确方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:糯米粉150克、150克清水、紅豆沙餡、熟芝麻、椰蓉适量。
取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其間不停用筷子攪拌,使糯米粉均勻吸收水分;
将結塊的糯米粉用手團和在一起,使其成為一個完整的面團,再放入盆中稍稍壓平;
将盆放入蒸鍋中,用大火蒸制20分鐘,從蒸鍋中取出放至溫熱;
取适量椰蓉和熟芝麻備用;
保鮮膜上塗上一層色拉油,放入面團,在蓋上一片塗好色拉油的保鮮膜,用擀面杖将面團擀成薄片;
取掉上面的保鮮膜,在面片上面均勻地鋪上一層豆沙餡;
從糯米皮一邊卷起,直至完全卷成卷狀;
用刀将卷好的糯米卷從中間切成兩份,其中一份裹上一層熟芝麻,另一份裹上一層椰蓉,用刀切成小段即可。
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