午餐肉怎麼做?首先将玉米澱粉和面粉過篩,加入打散的半個雞蛋,然後加入清水,用打蛋器攪拌均勻,粉類全部融化,今天小編就來聊一聊關于午餐肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先将玉米澱粉和面粉過篩,加入打散的半個雞蛋,然後加入清水,用打蛋器攪拌均勻,粉類全部融化。
将去皮豬腿肉絞碎成肉末,加入到面糊中,用筷子攪拌均勻,讓肉末将面糊和水分吸收融合進去。
所有材料放齊,然後拿起兩支筷子,用力按順時針(如果你順手,逆時針也是可以的,沿着一個方向)攪拌,一定要用力,并且确保在這過程中所有的肉都能攪拌到位。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性,攪拌到肉質緊實有韌性就可以了。
蒸好之後稍微涼一些,然後倒扣脫模,冷卻後放入冰箱冷藏,切片食用就可以了。
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