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燒仙草冰粉有什麼區别

生活 更新时间:2024-07-22 23:40:17

燒仙草冰粉有什麼區别?區别在于:冰粉用的是冰粉樹的果實之籽,而燒仙草用的是曬幹切碎的仙草,下面我們就來說一說關于燒仙草冰粉有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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燒仙草冰粉有什麼區别

區别在于:冰粉用的是冰粉樹的果實之籽,而燒仙草用的是曬幹切碎的仙草。

仙人凍也叫仙草凍或者燒仙草,是多見于我國福建、廣州和台灣地區的一種風味小吃,在做法上既似冰粉又似涼粉。

制作過程需要小火熬煮并借助澱粉的凝固作用,切碎的仙草幹和一定比例的水慢熬八小時熬出膠質(然後加入适量太白粉,盛出放涼,凝結成凍。加糖水,碎冰,紅豆,芋圓等各種配料,口感豐富,清心出火,降溫解暑。

冰粉是川菜裡的著名小吃,在四川重慶風格的各種串串香和重慶小面的店裡随處可見。吃起來解辣爽滑清涼,看上去透明而簡單像是冰水裡泡了一塊更加軟而易碎的果凍,配上紅糖葡萄千等可以缤紛也可以不缤紛的輔料。但真相并非如此,冰粉不是用魚膠粉等做果凍的添加劑做的,這種東西是純天然的,是長在樹上的。

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