百分之百成功好吃的無骨雞爪教程-tft每日頭條

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程

生活更新时间:2024-07-25 07:25:48

聽說“無骨雞爪是老奶奶用嘴啃出來的？”聽了是不是吓得都不敢在外面買無骨雞爪吃了？其實雞爪去骨也沒有那麼麻煩，今天本源鹵味小編就來教大家怎麼給雞爪輕松去骨，學會再也不用擔心外面的雞爪不幹淨了。順便也教一教大家，怎樣制作最受歡迎的檸檬無骨雞爪，想學的朋友趕緊來看一看吧！

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程（無骨雞爪去骨方法以及檸檬無骨雞爪網紅配方）1

①買回來的凍雞爪，先用清水浸泡，讓其充分自然解凍，中間可以多換幾次清水，這樣血水就能處理得更加幹淨；

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程（無骨雞爪去骨方法以及檸檬無骨雞爪網紅配方）2

②雞爪浸泡幹淨後，放入鍋中，倒入沒過雞爪的清水，加入蔥、姜、料酒去腥，也加入一小勺食鹽，大火煮開，水開後焯水5分鐘就可以了，不要煮太久，這樣會導緻雞爪軟爛不宜脫骨；

③撈出後，立馬放入冷水中過涼，這樣不僅更容易脫骨，吃起來還更加Q彈，有條件的可以放入冰水中浸泡，浸泡時間10分鐘左右；

④浸泡的時間，可以順便調個無骨雞爪的腌料，最近網紅檸檬無骨雞爪太受歡迎，我們也可以自己在家制作；

⑤找一個幹淨的小碗，倒入适量的姜末、蒜末和切碎的小米辣，适量的食鹽和白砂糖，量根據個人的喜好添加；再加入一些白醋、生抽；接着倒入小半碗的雪碧和小半碗純淨水；充分攪拌均勻備用；

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程（無骨雞爪去骨方法以及檸檬無骨雞爪網紅配方）3

⑥這個時候，我們的雞爪也徹底晾涼了，可以開始脫骨。先用小刀在每根雞爪上劃上一刀；

⑦然後順着開口，找到雞爪的關節處，往外擠的同時掰斷掰出，怕手疼的人可以找一個尖嘴夾代替；

⑧小骨去完後，再去大骨，還是順着開口，将兩邊扒拉開，手指一直往前推，推到有脆骨的地方，然後用小刀插入脆骨的地方，往後輕輕一掰，這樣可以完整保留脆骨；

⑨然後将大骨順勢往前翻，把肉一直往前推，推到掌中寶的位置，捏住掌中寶，朝下翻一跟頭，這樣大骨也輕松被剔出來了；

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程（無骨雞爪去骨方法以及檸檬無骨雞爪網紅配方）4

⑩雞爪剔骨完成後，放入幹淨的大碗中，切入新鮮的檸檬片，還可以加一些香菜增加風味，不喜歡的當然可以不加；

⑪接着倒入剛才調好的腌料汁，再加适量的油潑辣子，然後戴上手套，将雞爪和料汁充分抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時就可以開吃啦！

⑫這樣做出來的檸檬雞爪味道和外面買的一樣好吃，不僅入味，口感也十分Q彈，微辣又酸酸甜甜的味道，叫人越吃越想吃，保證叫每個人都胃口大開；

百分之百成功好吃的無骨雞爪教程（無骨雞爪去骨方法以及檸檬無骨雞爪網紅配方）5

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