黃豆燒豬腳的做法?食材:豬蹄2斤,黃豆200克,八角2個,姜4片,桂皮1塊,冰糖适量,生抽3勺,蚝油1勺,料酒4勺,我來為大家科普一下關于黃豆燒豬腳的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬蹄2斤,黃豆200克,八角2個,姜4片,桂皮1塊,冰糖适量,生抽3勺,蚝油1勺,料酒4勺。
鍋中倒入清水,将豬蹄放入,加入少許料酒和姜片在開水中焯一下,撈出後,用溫水洗淨。
黃豆提早泡好,準備配料:蔥姜、桂皮、八角。
炒鍋放少許底油,等油熱後将冰糖放入鍋裡炒至紅色再放八角和桂皮,倒入清洗好得豬蹄。
翻炒均勻變色,加适量的3勺生抽和4勺料酒,還有1勺蚝油。
再把黃豆倒入翻炒均勻,加清水沒過豬蹄和黃豆,加蔥段大鍋燒開後加适量鹽調味,倒入砂鍋裡炖。
小火慢炖一個半小時左右。
炖得時間越長,豬蹄越軟糯。
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