相信各位飯團或多或少都遇到過這樣的問題：常備食材買多了，吃不完怎麼解決？

《回家吃飯》的廚房請來了兩位高手，教大家用吃不完的食材做出方便又美味的菜肴！

廚房達人菜：泡面酥餅

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煮制泡面

起鍋燒水，放入面餅煮制，開鍋後關火，将面撈出。

竅門：泡面煮到七成熟，否則會太軟。

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泡面調味

往煮好的泡面裡加入蚝油、醬油、香油、辣椒醬，攪拌均勻。

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烤制

将拌好的泡面放在手抓餅上，加入培根、芝士片，用手抓餅把餡兒料包裹起來，然後在手抓餅的表層刷上蛋液，撒上白芝麻，最後将其放入烤箱中，220℃烤8-10分鐘即可。

創新吃法一：手抓餅包餡代替了和面的過程，省事不“翻車”。

廚房達人菜：香腸酥

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改刀 烤制

用刀将圓形的手抓餅改刀成兩塊大小相當的長方形，然後刷上蛋液，将手抓餅進行疊層，為後續起酥增添層次感。疊好後中間切一刀，放入香腸，撒上芝士碎，放入空氣炸鍋中，200℃烤10分鐘即可。

創新吃法二：手抓餅當酥皮，省去起油酥的步驟，省時且酥脆。

廚房達人菜：土司派

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改刀＋烤制

将面包片進行修邊，用擀面杖将面包片擀薄，刷上蛋液，放上肉松、芝士、香蕉，最後再蓋上一塊刷過蛋液的面包片，加上芝士，放入微波爐裡，高火加熱2分鐘即可。

創新吃法三：面包片擀薄，不用發面也暄軟。

廚房達人菜：燕麥飯團

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加熱燕麥片

往即食燕麥片中加入溫水攪拌均勻，放入微波爐裡加熱2分鐘。

竅門：即食燕麥片加溫水後再加熱可增加黏性且更易成形。

創新吃法四：吸水後的即食燕麥片黏性較大，可代替米飯。

小課堂：即食燕麥片

①是将燕麥粒剝皮後，經過熟化、軋制等加工過程制作而成，無需煮食，可用溫水或者溫牛奶沖泡，有的甚至可以直接嚼食。

②适合制作快手飯食。

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制作

将燕麥放在保鮮膜上壓平，放上胡蘿蔔、黃瓜、午餐肉、西紅柿等食材（按自身喜好而定），包裹起來，切成兩半即可。

隻有吃過泡面酥餅才知道原來泡面做餡這麼好吃；土司派裡香蕉與芝士碰撞出了别樣的火花。四道菜口味各有側重，有甜有鹹，有的味道濃郁，有的味道清淡，絕對能滿足您多變的口味與需求！

吃過了達人創意滿滿的美食，梁大廚為我們帶來其獨創的菜品——牛肉粒土豆餅，将常見的牛肉與土豆做成獨一無二的美味。

特級廚師菜：牛肉粒土豆餅

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制作土豆泥

将土豆事先烤制一下（210℃，烤50分鐘），然後将一分為二，用勺子将大塊土豆泥掏出。洋蔥切絲，加入少許鹽，攪拌均勻後備用。将土豆泥放入壓泥器中，壓出土豆泥後往其中加入黃油、2克鹽、洋蔥攪拌均勻。

竅門：土豆用烤制的方法，既降低了含水量，又便于成形。在土豆泥中加入洋蔥，可增加黏性且不易掉餡兒。

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腌制牛肉

選用牛裡脊肉（牛柳），改刀成大塊，加入黑椒、海鹽、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥抓勻，然後加入橄榄油繼續抓勻，腌制1-2個小時。

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制作牛肉餡

鍋中倒入橄榄油，放入不剝皮的大蒜粒，下入牛肉，每面煎一分鐘，煎至三成熟即可。将煎好的牛肉放在廚房紙巾上吸取多餘的油脂，然後将牛肉改刀，加入黑胡椒粉調味，最後切成牛肉粒即可。

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制作土豆餅

将土豆泥壓平，放上牛肉粒包裹住，刷上蛋黃液上色，也可以将土豆餅先裹上蛋黃液，然後再裹上燕麥片。将土豆餅放入烤箱中，面火230℃，底火200℃，烤10-15分鐘即可。

小課堂：牛肉煎制後再包餡的好處

①煎過的牛肉，表皮可鎖住水分，用土豆泥包住後烤制時不會出水。

②可縮短菜品成熟時間。

③牛肉的焦香味更足。

特級廚師菜：番茄土豆濃湯

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處理食材

将整個番茄用熱水燙一下，去掉外皮，切成蕃茄丁。将土豆切成小方片，用水浸泡。

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炒制

起鍋燒油，将土豆片下入鍋中煸炒，加入少許鹽，既能讓土豆入味，也能防止土豆粘鍋。然後下入番茄煸炒，加水，加入少許鹽調味，盛出後撒上小蔥花即可。

烤制的土豆泥充分發揮了土豆的香味，再搭配牛裡脊肉的嫩勁兒，好吃到根本停不下來，吃完後喝一碗番茄土豆濃湯，整個人都得到了極大的滿足！

家裡常備的食材，如果吃不完，不放試試今天教大家“懶人做法”，做出一道令人意想不到的美味。

（CCTV回家吃飯）

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