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大米一級二級三級區别

生活更新时间:2025-04-23 20:13:53

大米一級二級三級區别?一級大米：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去淨的占90%以上由于一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分含量很低因此，米的漲性大，出飯率高，食用品質好，今天小編就來說說關于大米一級二級三級區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大米一級二級三級區别

一級大米：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去淨的占90%以上。由于一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分含量很低。因此，米的漲性大，出飯率高，食用品質好。

二級大米：背溝有皮，米胚和粒面皮層去淨的占85%以上。加工精度低于一級大米，食用品質、出飯率和消化吸收率略低于一級大米。

三級大米：背溝有皮，粒面皮層殘留不超過五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纖維較高，出飯率和消化吸收率均低于一級大米和二級大米。

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