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怎樣做出來的燒鴨更好吃

圖文更新时间:2024-09-06 23:42:00

怎樣做出來的燒鴨更好吃（10分鐘出鍋的宮保鴨心）1

鴨心是一種含鐵量極高的營養滋補菜肴，對養心安神、補血補虛、孕期保健等，有着非常理想的食療保健功效，烹饪鴨心的方式方法多種多樣，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享一盤宮保鴨心。

By 靜媽de廚房

用料

鴨心 350克
姜 1小塊
花生 1小碗
紅蔥頭 10餘根
生抽 1勺
白酒 2勺
幹花椒 10餘粒
白糖半小勺
幹澱粉半小勺
色拉油适量
鹽适量

做法步驟

怎樣做出來的燒鴨更好吃（10分鐘出鍋的宮保鴨心）2

1、準備好食材

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2、先将紅蔥頭去除根須，撕去外層，洗淨切成段，紅椒去蒂後洗淨切碎，姜去皮後洗淨切片，鴨心洗淨後瀝幹水份，全部切成粗條狀。

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3、把切好的鴨心裝入碗中，撒入幹澱粉

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4、倒入白酒，用筷子拌勻後腌制5一10分鐘。

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5、鍋中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出現明顯裂紋，鍋中不時發出劈劈啪啪的響聲時，起鍋裝入到小碗中。

怎樣做出來的燒鴨更好吃（10分鐘出鍋的宮保鴨心）7

6、把幹花椒放入到鍋中的餘油中

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7、炸香後快速倒入切好的碎紅椒，蔥段和姜片也同時一起放入，翻炒幾鏟後起鍋裝入到小碗中備用。

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8、把腌制好的鴨心順碗邊撈出放入到鍋中(去除腌過的汁液)，大火爆炒至熟

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9、倒入炒香的花生

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10、放入炒好的蔥段姜片和碎紅椒，撒入白糖，撒入鹽，倒入生抽

怎樣做出來的燒鴨更好吃（10分鐘出鍋的宮保鴨心）12

11、将全部配料在鍋中拌勻後，起鍋裝盤上桌享用。

鴨心的營養功效

鴨心的營養豐富，有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效，适用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。以鴨心入菜，可用來鹵水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣雞心後，不但味道鮮美，而且麻辣味濃，口感也十分鮮嫩。

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