立冬别忘吃餃子表情?今天就要入伏了老話說，“頭伏餃子二伏面”，為啥咱河北的傳統習俗講究頭伏吃餃子？，接下來我們就來聊聊關于立冬别忘吃餃子表情?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

立冬别忘吃餃子表情

今天就要入伏了。老話說，“頭伏餃子二伏面”，為啥咱河北的傳統習俗講究頭伏吃餃子？

頭伏餃子有講究

餃子形似元寶，“伏”與“福”同音，因此頭伏餃子有“元寶藏福”的說法。

除了美好的寓意，頭伏吃餃子其實還有着古老的健康飲食智慧。在炎熱的夏天，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。伏天人們容易出很多汗，而餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，所以更能補充營養。

這些包餃子的講究你知道麼

餃子餡順着一個方向攪

包餃子其實很講究，你知道什麼老人總是說“和餃子餡”要順着一個方向攪嗎？

攪拌時始終順着一個方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調好後有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時會較為容易。

加雞蛋的餃子皮更筋道

每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連。

冷水面團口感好

面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

自剁肉餡簡便方法

将準備做餡的肉放入冰箱内冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜闆擦肉，很容就能把肉擦成細條（用擦絲器将凍肉擦成絲），這時隻需再用刀輕輕地剁幾下，隻要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。

煮餃子要加鹽

煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

肉餡裡要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向着一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，所以肉餡中就不用打水了。

餃子餡不同寓意不同

據說，不同餡的餃子，有不同的寓意。白菜餡：百财之意；香菇餡：鼓财之意；芹菜餡：勤财之意；韭菜餡：久财之意；豬肉餡：住财之意；魚肉餡：餘财之意；羊肉餡：洋财之意；牛肉餡：牛财之意……

小編就為你介紹幾種好吃到哭的餃子餡兒↓↓↓

蝦仁魚肉餡、蓮菜大肉餡、青瓜雞蛋餡、木耳豬肉餡、豬肉大蔥餡、酸菜五花肉餡

燕趙晚報綜合自河北日報

來源： 燕趙晚報

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