紅毛丹
紅毛丹,又名荔枝,韶子,紅毛果,紅毛膽;為東南亞原産之無患子科大型熱帶果樹,意為“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的,也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。紅毛丹尤其以越南口感上佳,紅毛丹在中國種植面積較少,目前全中國隻有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。
紅毛丹通常可新鮮食用,在西式烹饪中,紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉,也可以跟冰激淩搭配食用,還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹饪。
剝皮紅毛丹
紅毛丹
一樣将它旋開;
三、盡管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近,但營養價值和口感遠不如荔枝,同樣一次也不可以多吃,買回去要盡快食用,以免招惹蚊蟲;
五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱裡保存,最好0°-5°之間。
紅毛丹蝦球
材料:大蝦仁10個,紅毛丹罐頭1罐,胡椒鹽1小匙,蛋1個,太白粉1湯匙,美乃滋200g,白芝麻少許
做法:
1、蝦仁去腸泥洗淨,拭幹水分,在背部劃一刀,加胡椒鹽、蛋、太白粉腌10分鐘。
2、起油鍋燒熱,将蝦仁入鍋炸熟至變色并形成蝦球即可。
3、将炸好之蝦球及紅毛丹擺盤,淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
食用禁忌
1、 胃炎,消化性潰瘍
2、 陽虛體質
3、 紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜,和果肉緊密相連。這層膜,人的腸胃是無法消化的,吃到肚子裡會劃破腸胃内壁,食用時一定要将這層膜剔除幹淨。
紅毛丹
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