豬肉是我們日常生活中,很多人都會吃的一種食物。豬肉的營養價值很高,但是也不是所有的豬肉都能吃。為什麼母豬肉不能吃?挑選豬肉的方法有哪些,如何才能挑選好物美價廉的好豬肉呢?
為什麼母豬肉不能吃
從營養方面來說,母豬肉營養差,無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白,特别是産仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。
母豬肉的其他用途有,母豬肉可以做金華的火腿,而且可以制作肉松。總之,不是不能吃,是母豬肉吃起來不營養。
如何辨别豬肉
1、是否含有瘦肉精
鑒别豬肉是否有瘦肉精的簡單方法,是看豬肉是否具有脂肪油,如該豬肉在啤下就是瘦肉而無脂肪油,則改豬肉就很可能含有瘦肉精。而外觀看,含有瘦肉精的豬肉顔色鮮紅,肥肉和瘦肉有明顯的分界,脊柱兩側的肉略有凹陷。
2、有沒有注水
注水豬肉從表面看水淋淋的,特别亮。用手按下去後,會有汁水滲出,并且表面難以恢複原狀。另外,把衛生紙貼在切面上,注水肉會有明顯的浸潤效果,而正常豬肉則不會。
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