不知道大家有沒有這種感覺，一些标榜有助于減肥的食物，都挺貴的！

老燕每次跑步完到小賣部準備買瓶飲料補充下水分時，随手一拎一瓶纖維 雪碧，标價5元，0卡可樂，5元；再看一眼旁邊的普通汽水，3.5元。

這都算好的，現在一打開外賣平台随便點個減脂餐，發現都貴得離譜。比如一份完全無肉的水煮蔬菜水果雜糧餐，就能賣到30 的價格。

小編再一次感受到了這個世界對于減肥者那深深的惡意……

但其實，營養全面，美味平價的減肥食物也是存在的，而且它就在我們身邊的每一個超市裡，也是我們日常生活中非常常見的食物，而它就是——雞蛋！

先來看看雞蛋的營養價值

從雞蛋的營養成分我們就不難看出，雞蛋不僅營養豐富，是優質的蛋白質來源，而且熱量非常低，是減肥食譜中的“常駐熱門”。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，而且雞蛋的蛋白質為優質蛋白，氨基酸構成和人體更為相似，吸收率會更好，對肝髒組織損傷有修複作用；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

增加飽腹感減少攝入量這一點在減肥過程中非常重要，直接影響你每日飲食的熱量控制。雞蛋中的蛋白質能長時間、平穩地為身體提供能量，在早餐中加一個雞蛋，能有效控制中午的食量，降低減肥難度。

減肥期間雞蛋怎麼吃？

雞蛋是我們日常生活中非常常見的食物，做法也非常多，比如水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋、蒸蛋等；再比如與其他食物一起做的蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等。可以說雞蛋是一種百搭食物，也正因為做法不同，最終攝入的營養和熱量也會不同。

那麼減肥期間雞蛋應該怎麼吃呢？有以下3點：

1.推薦水煮蛋或蒸蛋的做法

加工程度越高，熱量就越高、營養流失越嚴重，這句話适用于絕大多數食物，雞蛋也不例外。

▲雞蛋不同煮法每百克營養素

蒸蛋由于加了大量的水，熱量和脂肪含量相對更低；茶葉蛋和鹵蛋則是加入了油、鹽、糖或其它的調料，容易導緻鈉和脂肪攝入超标。

所以這裡推薦的首先還是水煮蛋的做法。一方面是水煮蛋做法簡單，方便省時，而且蛋白質利用率高達99.7%；另一方面雖然蒸蛋有着更低的碳水和脂肪，但是減肥期間也是需要碳水和脂肪攝入的，對于水煮蛋的這點碳水和脂肪含量，是完全不用擔心的。

當然了，如果你通過其他的食物補充了蛋白質，或者更喜歡吃蒸蛋那麼選擇蒸蛋也是不錯的選擇，熱量低更有助于減肥。

2.攝入量推薦每天1~2個雞蛋

《中國居民膳食指南2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。

不過很多減肥人士别說能吃夠蛋白質了，有時候連基礎代謝都不一定能吃夠，還要強撐着去運動，所以小編會推薦你們每天吃1~2個雞蛋。

早餐一個雞蛋補充身體營養，第二個雞蛋可以作為加餐時的能量補充，消除饑餓感，這樣也能幫助減少正餐時的攝入量，提高減肥效率。

有的人不喜歡吃蛋黃，尤其是減脂期的小夥伴，覺得蛋黃的熱量高，而且還含有豐富的膽固醇，不利于減脂減重。

但是近幾年的研究表明，血液中的膽固醇大多是人體自身合成，而這個量幾乎是不會被外界影響所改變的。也就是說，你吃下去的含有膽固醇的蛋黃并不會增加你血液中膽固醇的濃度。

而更重要的一點是，蛋黃的營養比蛋清更豐富！

蛋黃的營養幾乎吊打蛋清，就連你們最需要的蛋白質也比蛋清略多一些。

而且蛋黃裡面的脂肪結構是很合理的，單不飽和脂肪酸占46%-47%，多不飽和脂肪酸約占23%-26%，而飽和脂肪酸僅占28%-30%，就算減肥也可以安心吃。

最後，小編要說的是，雞蛋确實是營養全面、美味平價的完美減肥食物沒錯，但抛開攝入量談營養價值也是耍流氓。雞蛋也有熱量，凡事過猶不及，減肥最關鍵的還是要控制飲食。

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