烏骨雞又叫烏雞、藥雞、黑腳雞、武山雞等，是人們熟知的補益佳品，因治療婦科病的極佳療效而被人們所知。《本草綱目》中記載：“甘，平，無毒。補虛勞羸弱，治消渴，益産婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢禁口，并煮食飲汁，亦可搗和丸藥。”又曰：“雞屬木，而骨反烏者，巽變坎也，受水木之精氣，故肝腎血分之病宜用之。”烏骨雞味甘、性平，歸肝、腎經，由此可見，烏雞滋補肝腎的功效。

李時珍認為：“烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者，斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。他在辨别烏骨雞時，認為“但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。”認為骨和肉都是黑色的烏骨雞，功效是最好的。

現在認為烏骨雞含有豐富的黑色素，蛋白質，維生素B1，維生素B2，氨基酸等多種營養成分和微量元素，而膽固醇和脂肪含量卻很低，具有滋補強壯，延緩衰老等作用。

烏雞既可以入藥，也可以作為藥食同源的食物炖湯飲用。

材料：雌烏雞1隻，黃芪30-60克，冬蟲夏草2枚。

做法：将烏雞去除内髒、去毛、洗淨，加黃芪、冬蟲夏草，用大火煮開，然後小火煨炖，炖熟後加入鹽、味精、料酒等調料。

功效：具有健脾益氣，補虛填精的作用。适用于慢性肝病者，氣血虧虛、肝腎不足者。

材料：烏雞、阿膠、大棗、黃精、芡實、桂圓、枸杞子、桑葚、姜片、鹽各适量。

做法：将烏雞洗淨，用開水焯一下，除去血腥味，然後放入鍋中，用大火煲煮30分鐘，加入藥材和鹽，小火炖煮3小時。

功效：具有養肝滋陰、補血的作用。适用于體虛血虧、肝腎不足者、産婦、手術後恢複身體者。

材料：烏雞1隻、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥、姜适量。

做法：将烏雞洗淨，用大火煮，除去血腥味，然後将烏雞放入砂鍋裡，再放入當歸、黃芪、香菇和蔥、姜，加适量的鹽，大火煮，開鍋後小火炖1小時。

功效：具有氣血雙補，滋補肝腎的作用。适用于氣血兩虛、産婦、失血的病人。黃芪補氣，當歸補血，具有氣血雙補的作用，非常适用于氣血兩虛的病人食用。

材料：太子參10克，全當歸10克，烏骨雞1隻，制何首烏15克，蔥、生姜、料酒、鹽各适量。

做法：将烏骨雞去毛、洗淨。将藥材洗淨，放入紗布袋内，然後将紗布袋置于砂鍋中，加入2000ml水，燒開後，改文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，放入烏骨雞、蔥段、生姜、料酒、鹽，加蓋焖煮至爛即可。

功效：具有溫中益氣，補精填髓的功效。适用于髒器下垂、貧血、慢性肝炎、病後虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便洩瀉者慎用。

化驗單看不懂？治療有疑問？來柑橘客吧，專業私人醫生實時咨詢解答，微信搜索“柑橘客”關注！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!