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醬肉包子絕密配方

圖文更新时间:2024-12-22 21:14:42

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）1

暖暖的鮮肉包子來啦，跟一位大師新學的一發鮮肉包子，味道非常的好，留湯汁哦，我兒子很喜歡吃小籠包，自己做過幾次都達不到松軟可口，這次用這個方子，不但松軟，餡也特别好吃，喜歡可以做來試試哦

By 茤芈寶貝【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋面粉 150g
水或牛奶 85g
酵母 2.5g
糖 5g
包子陷
豬肉 100g
糖 8g
鹽 3g
雞精 5g
胡椒粉 0.5g
蔥姜水 25g

做法步驟

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）2

1、豬肉洗淨切小塊用料理機打成肉糜，蔥姜水就是把蔥和姜洗幹淨加一點水用料理機打成水

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）3

2、肉糜裡放入蔥姜水，鹽，味精，糖，花椒粉用筷子一個方向的攪上勁

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）4

3、面粉裡放入糖和酵母用水

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）5

4、揉成面團

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）6

5、分成同等分的揉勻

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）7

6、用擀面杖擀成面皮，包入餡料褶好

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）8

7、一發就是面團揉好可以直接包餡的，蒸盤上面墊個油紙，放入包子，發酵半小時

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）9

8、冷水上鍋蒸15分鐘，蒸好後焖2分鐘就可以拿出來了

醬肉包子絕密配方（鮮肉包子的做法）10

9、成品

小貼士

ps： 1，家裡有稱的盡量按克數稱，缺一點味道就變了，沒有就按自己口味， 2，豬肉最好選的3分肥7分瘦，這樣做出來的包子才好吃 3，正常做包子都是揉好面團要發酵兩倍大，我這個做法是揉好直接包入餡料再發酵，也就是醒面

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