鹽煎肉最正宗的做法?鹽煎肉,四川傳統特色名菜,屬川菜,是川菜家常風味菜肴的代表作,與回鍋肉共稱為姐妹菜本品以豬肉為原料烹制方法加工而成,成菜肉片鮮嫩,顔色深紅,幹香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風味,下面我們就來聊聊關于鹽煎肉最正宗的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹽煎肉,四川傳統特色名菜,屬川菜,是川菜家常風味菜肴的代表作,與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以豬肉為原料烹制方法加工而成,成菜肉片鮮嫩,顔色深紅,幹香酥嫩,味道鮮美,具有濃厚的地方風味。
鹽煎肉在四川、重慶地區家喻戶曉,是下酒佐餐的佳肴。今天就由小編來帶大家看看它的做法吧。準備材料:裡脊肉,蒜苗、豆豉、料酒、豆瓣醬。
制作方法步驟:1、裡脊肉切薄片後加少許食用油、料酒拌勻;蒜苗切斜段;豆豉切碎;2、開火,油熱後,迅速放入肉片打散;3、肉炒變色後,将肉片推至一邊,放入豆瓣醬與豆鼓煸炒;
4、炒出紅油後,将肉滑下一起翻炒均勻;5、倒入蒜苗繼續大火翻炒,炒至蒜苗發軟即可關火出鍋;6盛盤,就做好了。小編今天的分享就到此結束,如果有人想看視頻教學的,請在下方評論留言吧!也可以添加共重号青蛙村哦,裡面有很多教學視頻哦。
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