吃海參要會買,買海參要會挑,在挑選海參前,一定要做足功課。海參的品種的很多,但基本都是按海域來劃分。比如日本關東海域叫關東參,俄羅斯海域叫俄羅斯參,中國遼甯海域叫遼參...
海參在捕撈出海後需經過去内髒、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬等流程幹制。其中充分幹制不添加鹽的海參是淡幹海參,加入鹽是鹽幹海參,加入糖則是糖幹海參。
但同為幹海參,但其中的優劣卻有很大的差異。鹽幹海參經過鹽漬重量會增加,營養被破壞,表面會有一層鹽沫,看不到清晰的表皮和小足。
糖幹海參營養價值極低,雖然不符合産品質量标準,但參體異常飽滿 顔色黑亮美觀。
真正高品質的淡幹海參,全面保留了海參的營養價值。皮質清晰,顔色自然,參刺粗壯挺拔硬朗腹足綿密,參體内幹淨,無泥沙。
掌握一定的基礎知識,不偏聽偏信,在購買海參時要擦亮眼,不要追求價格便宜,要結合幹海參水發率進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發制出10斤的水發海參,而一斤劣質幹參水發後不超過5斤,甚至破碎不堪根本無法食用。鼎尊堂讓您買海參不踩“坑”,隻有了解更多的海參知識,才能确保買到高品質的海參~
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