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叉燒芡汁的做法

生活 更新时间:2025-02-24 17:03:17

叉燒芡汁的做法(叉燒包流汁芡)1

叉燒包流汁芡

港稱

配料1

白沙糖1斤2兩

味精2兩

生抽8兩

老抽5兩

清水2斤12兩

配料2

生粉5兩

粟粉5兩

清水8兩

配料3

蚝油8兩

磨豉醬1兩

配料4

姜1兩

蔥1兩

幹蔥頭1兩

洋蔥2兩

配料5

花生油5兩

麻油1兩

做法:花生油起油鍋爆香配料4,接着爆香配料3,再倒入配料1煮沸至香料出味,用密隔撈幹淨香料。開小火均勻倒入配料2,均速推至順滑,開中火快速推至起筋性,鍋中心位的芡起泡了才為至熟。最後倒入麻油推約1分鐘起鍋。

叉燒包饞:叉燒1斤配叉燒芡1斤。

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