港式蛋撻的做法?食材:雞蛋80克,牛奶105克,淡奶油25克,低粉85克,糖粉25克,黃油45克,鹽0.5克 ,今天小編就來聊一聊關于港式蛋撻的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋80克,牛奶105克,淡奶油25克,低粉85克,糖粉25克,黃油45克,鹽0.5克。
把雞蛋打散,加入糖粉攪拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。攪拌均勻,蛋撻液完成。
蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上。
黃油軟化,加入糖粉和鹽。用手動打蛋器打至黃油顔色變淺。
先後加入雞蛋液和淡奶油,用刮刀翻拌均勻。
篩入低粉。翻拌至無幹粉,面糊完全濕潤狀态。
包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時。把面團從冰箱取出,分成七等份。
放入蛋撻模具中,用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀。
蛋撻液過篩,倒入蛋撻模中,八分滿即可。入預熱好的烤箱中層,上下火220度,15分鐘左右。
出爐後稍放涼即可脫模。趁熱吃呐。
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