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油條超标14倍怎樣處罰

生活 更新时间:2025-01-09 14:29:22

油條超标14倍怎樣處罰(油條裡添加香甜泡打粉)1

中國人吃東西講究色香味俱全,很多人都喜歡吃的油條,如果看上去特别大又蓬松,是不是會令你食欲大增?不過,這樣的油條未必好。江海區有兩家早餐店就因此被查并受到處罰。

油條超标14倍怎樣處罰(油條裡添加香甜泡打粉)2

今年7月,江海區食藥監局在抽檢中發現一間早餐店制作的油條鋁殘留量達到每公斤670毫克,油條面鋁殘留量達到每公斤895毫克,遠超每公斤小于或等于100毫克的标準。經當地派出所調查審訊,該店店主承認在油條中添加了“香甜泡打粉”,按照前任店主教的配方,他平均每天用20斤面粉和60克“香甜泡打粉”。今年5月,市食藥監局對江海區麻園一豆漿店進行抽檢時,也發現該店銷售的油條鋁殘留量嚴重超标。

上個月,江海法院審理了這兩宗案件,兩間早餐店的店主均被判處拘役3個月,緩刑6個月,并處罰金3000元至2000元,此外還要在媒體上公開緻歉。

油條超标14倍怎樣處罰(油條裡添加香甜泡打粉)3

在制作包子、油條等面食的時候,為了使面粉發起來,往往會添加一些泡打粉,可為什麼添加“香甜泡打粉”要被處罰呢?原來,“香甜泡打粉”雖然可以令油條顯得大而蓬松,口感更好,但它含有明礬,也就是十二水合硫酸鋁鉀,會使食物中的鋁含量超标,而含鋁的食品添加劑早已被國家明令禁止使用。

市第三人民醫院營養科副主任醫師馮淑惠表示:“長期食用含鋁的食品,身體積聚的鋁含量過高,會引起鋁中毒,導緻神經系統的症狀,比如老年癡呆症、發育遲緩,還有骨質疏松、高血壓、心肌梗塞等。”

營養師提醒,購買泡打粉的時候,一定要選擇“無鋁泡打粉”,也可以用酵母粉或小蘇打代替泡打粉。

油條超标14倍怎樣處罰(油條裡添加香甜泡打粉)4

使用食品添加劑需注意用量

說到食品添加劑,大家都不會覺得陌生。制作糕點、市面銷售的零食飲料等,或多或少會使用到。不過近年來發生的食品中添加蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊等事件,令公衆談食品添加劑色變。對此,營養師表示,以上提到的是屬于違法添加物,隻有國家允許使用的才能被稱為食物添加劑,兩者不能相提并論。

市第三人民醫院營養科副主任醫師馮淑惠指出,“比如膨松劑、乳化劑、甜味劑,還有一些是加入了氨基酸等營養成分的,其實食品添加劑在安全使用範圍内是沒有問題的。”

據了解,食品添加劑可以改善食品的色、香、味等品質。目前,我國允許使用的食品添加劑有23類,共2400多種,制定了國家或行業質量标準的有364種。營養師提醒,市民在購買需要的食品添加劑時,要留心包裝上食品安全的标識,還要注意它的使用日期、成分等,仔細看清楚後再購買。

(江門台記者林筱岚 編輯朱樹慧)

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