“天天吃莴筍，這誰受得了啊，我爸病情惡化，我覺得可能就是這莴筍造成的！”小張在飯桌上，忍不住對媽媽說了這番話。

“你這孩子，我還不是為了你爸好啊！你爸患癌，我比誰都難受，我會害你爸嗎？”說着說着，她便哭了起來。

小張這才意識到自己說話語氣太重，趕緊向母親道歉。

小張的父親是個“酒鬼”，且有慢性乙肝病史，在20年前就被确診了。但他一直沒有進行規範的治療，覺得自己的身體沒有不适症狀，沒必要吃藥。生活中也一直按自己的喜好去做，嗜酒如命的他每天都會喝上幾兩白酒。

去年年底，小張的父親在一次飲酒後出現了上腹部飽脹、食欲減退的症狀，他覺得自己是由于積食所緻的，在服用胃藥後症狀有所緩解，所以也沒有當回事。

直到過完年，他再次出現了腹脹、身體乏力以及解黑便的症狀，這才讓他覺得情況不對。去醫院經過CT檢查後發現，他的肝髒内存在多個腫塊，經病理活檢确診為肝癌。

确診後小張的父親一直在醫院接受治療，接受放療及靶向治療的這段時間，母親看見一篇文章說，莴筍抗癌、能緩解化療副作用。

于是家裡的餐桌頓頓少不了莴筍，誰知小張父親的病情并沒有任何好轉迹象，反而惡化，于是便有了餐桌上母子兩的對話。

然而莴筍真的有這些功效嗎？

網絡上，有不少文章大肆宣揚莴筍是抗癌霸王菜，文章給出的理論依據是，莴筍中含有一種芳香烴羟化酯，能有效預防肝癌、胃癌，還能緩解癌症患者放療或化療的副作用，是最佳抗癌蔬菜。

事實上，這個說法并不可信，主要有兩個原因。

一是莴筍内含有的量遠達不到有效值，科學家在動物實驗上所用的是莴筍内的提取物，并不是直接吃莴筍。這些提取物需要從幾斤甚至是幾十斤的莴筍内提取，單靠吃莴筍顯然是做不到的。再加上，動物實驗的結果也不能直接推論至人體。

二是我們直接攝入莴筍，其内裡的營養會在烹饪後有所損失，人體能吸收的量也有限。想要通過吃莴筍來抗癌，是不科學的。

雖說莴筍能抗癌的說法并不可信，但莴筍的确是個營養價值很高的食物，其内裡含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及鈣鐵錳等營養元素。經常吃莴筍，可給身體帶來這三個好處。

促進排尿：莴筍内含有較高鉀元素，經常吃莴筍可幫助排尿，對于本身罹患高血壓、心髒病的患者而言，也有一定的好處。

改善便秘：莴筍含有豐富的膳食纖維，進入體内後可促進胃腸道蠕動，對于便秘人群而言很友好。同時，莴筍還能增強胃液、消化腺分泌，讓各器官的消化功能加強。

有助抗過敏：科學研究發現，莴筍内含有的一些成分對于因過敏而導緻的鼻炎可以起到緩解作用。

雖然莴筍的好處很多，但也不适合所有人，對于本身脾胃虛寒、經期女性、腹瀉以及有眼疾的人群，建議最好别吃。即便是健康普通人，日常攝入莴筍也要控制量，每天保持在200g左右即可。

除了莴筍可“抗癌”外，生活中還流傳着不少據說可抗癌的蔬菜，這些說法其實也不可信。

1.西蘭花

西藍花内含有多種植物化學成分和膳食纖維，這些物質對于健康而言是有好處的。的确有科學家在緻力于研究西蘭花内的一些成分在抑癌方面的作用，但僅僅還在研究中，即便是證實有效也難以通過進食西蘭花來起到作用，因為需要攝入非常大的量。

2.洋蔥

洋蔥也是個非常廣為流傳的抗癌蔬菜，因其内裡含有抗癌活性成分，如硫化合物、黃酮類等，這些物質在動物實驗上被發現有抗癌作用。但同樣的，也不代表吃洋蔥就能抗癌，實驗中所用到的提取物是經過提純得來的，通過吃洋蔥難以攝入有效的量。

3.秋葵

傳言稱，秋葵内含有的多糖成分具有抗癌作用。然而，關于多糖的抗癌實驗還停留在試驗階段，并沒有得到證實。再加上，試驗中用到的劑量想要通過吃秋葵達到量，需要攝入幾十斤，這顯然是不可能的。

從科學角度來說，得出食物抗癌食物的結論，需要大量的長期的樣本研究，分析得出可信的科學研究理論，但沒有任何數據證明某種食物能治療癌症，我國功能食品的功效中沒有抗癌這一效果。

事實上，在我們的生活中根本就不存在所謂的抗癌蔬菜，可以抗癌的是食物提取物，二者并不等同。盲目地隻吃一種蔬菜，反而會讓身體無法攝入均衡的營養元素，會給健康帶來不利影響。

真正可以防癌的飲食方式是保持膳食均衡，不挑食、偏食，讓身體攝入多樣化的營養，同時保持好的生活作息，絕不是盲目隻吃一種食物。

關于蔬菜的謠言有非常多，很多人對于謠言深信不疑，看完文章後，大家别再被騙了。通過食物預防癌症，有一定的積極意義，而遠離緻癌因素，是更為直接且有效的預防方法。#好醫生為健康護航#

參考資料：

[1] 《莴筍是新的“抗癌一霸”？真正的好處其實是…但有些人不建議吃！》.我是大醫生官微 2022-03-07

[2] 戴國輝，孫志棟，吳海軍，陳惠雲，俞靜芬.莴筍的營養保健價值及其加工開發[J].農産品加工(學刊)，2008：45-48.

[3] 《會吃“春菜”的人才是養生高手！把春天吃進肚子裡》.生命時報.2019-03-25

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