菜饽饽如何做?主料:玉米面250克,豬肉100克,輔料:蝦皮50克,蘿蔔纓(白)200克,韭菜200克,調料:食鹽5克,味精3克,甜面醬5克,植物油10克,五香粉5克,餃子餡,調料5克,今天小編就來聊一聊關于菜饽饽如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:玉米面250克,豬肉100克,輔料:蝦皮50克,蘿蔔纓(白)200克,韭菜200克,調料:食鹽5克,味精3克,甜面醬5克,植物油10克,五香粉5克,餃子餡,調料5克。
蘿蔔纓擇洗幹淨(提前用熱水稍微燙一下)。
玉米面放盆中,倒入開水,邊倒邊攪拌,攪至玉米面成顆粒狀,基本看不見幹粉即可。
用手揉勻,蓋上蓋子醒30分鐘,焯好的蘿蔔纓撈出控淨水分,切成碎粒。
鍋中放植物油,将切好的豬肉炒至出油。
切好的蘿蔔纓和韭菜放盆中,加少許豬油和五香粉。
加餃子餡調料、少許味精、植物油,少許甜面醬、适量鹽,最後放蝦皮,将餡拌勻。
準備一盆清水,手上先沾涼水,拿一塊玉米面,拍扁,放适量拌好的餡。
雙手配合,将餡包到玉米面中,蒸鍋放水,将包好的菜饽饽放鍋中。
蒸鍋上汽以後蒸20分鐘,關火即可。
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