我家一周早餐，7天不重樣，每天早起10分鐘，家人吃得很舒服

一日之計在于晨，其實早餐對于我們非常重要，經過一夜的睡眠，我們的皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，前一晚所吃的飯已經消耗完，體内的血糖指數較低，需要通過吃早餐才能補充能量，否則會導緻腦細胞活力不足，身體疲倦，記憶力下降，反應遲鈍。如果經常不吃早餐，還容易傷胃，所以不吃早餐對家人尤其是孩子非常不健康的。美好的一天還是從早餐開始吧，一定要認真對待哦。今天給大家分享一周的早餐，做法簡單，好吃又營養，每天不重樣，孩子都吃不厭。有了美味的早餐，春天的早晨才溫暖。

【蔥花雞蛋餅】

蔥花雞蛋餅是最簡單常見的一種早餐做法，不需要揉面，不需要發面，隻需要面粉、雞蛋、蔥花，筷子一攪，香氣四溢，軟香筋道、口感鮮美、蔥香味十足。

食材準備：蔥花、雞蛋、鹽、面粉

1、碗中加入200克普通面粉，加入适量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至完全沒有顆粒狀，成酸奶狀的糊糊即可。

2、接下來打入4個土雞蛋，用土雞蛋做出的雞蛋餅才會更香，再加入少許鹽，順着一個方向繼續攪拌。最後加入蔥花攪拌成牛奶狀的稀糊就可以了。如果面糊感覺濃稠了可以繼續加點純淨水。

3、平底鍋燒熱，滴入2滴油，油熱舀一勺面糊到鍋中，面糊定型後翻一下面，30秒左右一張餅就烙好了，速度非常快，特别的省時間。出鍋後切成自己喜歡的形狀即可享用。

【小籠包】

今天分享的是軟面小籠包，皮軟蓬松，口感和老面做的一樣好吃，一口氣能吃1個，餡香味美。

食材準備：面粉、豬肉、香蔥、料酒、生抽、醬油、蚝油、鹽、生姜

1、先來做軟面，400克面粉，4克酵母，400毫升清水，清水分3次加入面粉，順着一個方向攪拌成筋性軟點的面團，攪的時間越長面團越有彈性，攪好後蓋上一層保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚上。

2、準備新鮮的豬肉，八分瘦二分肥，口感吃起來不柴不膩，肉切好後放進絞肉機，加入姜片，攪成肉沫。加入料酒、生抽、醬油、蚝油、鹽、順着一個方向攪拌上勁。肉餡攪拌至拉絲後，再加入一把蔥花，攪拌均勻後肉餡我們就調好了，先放一旁腌制20分鐘。

3、經過一夜的發酵軟面就發好了，加食用堿2克去酸，再加入400克左右的面粉攪拌均勻，這樣和出的面麥香濃郁，用軟面代替老面特别适合家庭早餐，簡單快速的懶人做法。

4、下一步揉面，面團也不需要揉到很光滑吧，揉成條即可，再下手揪成劑子，撒上一些幹面粉，劑子揉勻後，擀成包子皮。第二次所加的面粉直接決定包子的軟硬程度，如果面粉加少了，捏的包子褶花不會太明顯，但是會非常的暄軟。

5、調好的肉餡全部包好後，放在案闆上進行2次發酵這次醒發10分鐘左右。

6、醒發好後的包子體積明顯變大，拿起來輕飄飄的就說明已經醒發好了。

7、水開後上鍋蒸15分鐘，焖3分鐘左右，小籠包就可以出鍋啦！打開蓋子香氣撲鼻，滿滿的肉香，蓬松柔軟。

【西紅柿疙瘩湯】

西紅柿疙瘩湯簡單快速，營養好喝又解饞，10分鐘就可以搞定一家人的早餐。

食材準備：西紅柿、面粉、雞蛋、小白菜、油、鹽、香菇

1、首先準備100克普通面粉，加入清水由裡到外來攪拌，攪拌至面糊沒有顆粒狀，面糊攪光後醒2分鐘即可。

2、準備配菜香菇切小丁備用，西紅柿切小塊備用，碗裡打2個土雞蛋攪散備用，再準備小白菜切成段放入盤中備用。

3、鍋燒熱，加入食用油，油熱 加入西紅柿開大火翻炒，加入食用鹽，讓西紅柿多出一些汁水，然後加入香菇繼續翻炒。加入開水，開大火煮開5分鐘。

4、接下來加入攪好的面糊，邊倒邊用筷子攪拌，煮開1分鐘後下入小白菜，小白菜煮熟後，把攪好的蛋液畫圈倒入鍋中，出鍋前加入适量的香油，好了一道營養又快速的疙瘩湯就出鍋了。

【油炸小油條】

小油條這種做法手不沾面，不放泡打粉一樣外香裡軟，吃起來一點也不油膩，提前一晚上把面糊調好，第二天花費10分鐘左右早餐就可以搞定，節約了不少時間哦！

食材準備：面粉、油、雞蛋、香蔥、小茴香、酵母粉、鹽

1、普通面粉400克加入酵母粉4克，鹽8克，溫水400毫升，攪拌至面粉無顆粒，再加入1個土雞蛋。

2、順着一個方向一直攪拌，攪拌至這種粘稠度就可以了，蓋上蓋子，把面糊放入冰箱發酵一晚上。

3、第二天早上把發好的面糊取出來，這個時候你會發現面糊發好後會出現很多小孔。再切點蔥花加進去，準備小茴香3克加到面糊裡，然後用筷子攪拌一下，排一下裡面的空氣，蓋上蓋子後再次醒發5到10分鐘左右。

4、鍋内加入菜籽油燒熱，準備一個保鮮袋，醒好的面糊裝進保鮮袋，從袋子的一角處剪開一個小口，油溫燒至6成熱時，把面糊擠入鍋中，小油條飄起後給它翻一下面，全部炸至金黃後就可以出鍋啦！

【蒸胡蘿蔔絲】

胡蘿蔔維生素高，早餐每周蒸一次胡蘿蔔絲給孩子吃，孩子多吃胡蘿蔔有明目的作用，蒸好的胡蘿蔔絲好吃還不發粘，營養健康還快速。

食材：胡蘿蔔、面粉、油、蔥花

1、準備3根胡蘿蔔削去外皮清洗幹淨。

2、用刮絲器把胡蘿蔔刮成絲，刀工好的朋友也可以用刀切哦！

3、先在胡蘿蔔絲裡面加入一點熟油，戴上一次性手套下手抓拌均勻，使胡蘿蔔絲上面都沾上油，再加入面粉和玉米面，繼續拌勻，讓胡蘿蔔絲上面都沾上面粉。

4、水開後把胡蘿蔔絲放入蒸籠，開大火蒸5分鐘即可，出鍋後倒入一個大盆中，用筷子快速抖散防止粘連在一起，加入食用鹽、蔥花，喜歡吃辣的朋友可以加入蒜蓉、辣椒油，最後加入香油就可以裝盤啦。

【馄饨】

皮薄餡大的千裡香馄饨，湯鮮味美，口感爽滑，看着就想吃上一碗，一次多做一點，放入冰箱冷凍，早上用來做早餐很方便哦！

食材：棒骨3根、面粉、雞蛋、豬肉、洋蔥、生姜、香蔥、大蒜、紫菜、蝦皮、香菜

1、準備3根棒骨清洗幹淨後，冷水下入鍋中先焯水，然後把焯水後的棒骨放入砂鍋加入蔥段、姜片大火煮開後轉小火來炖2個小時。

2、下面來和面，盆中加入400克普通面粉，加入鹽2克增加面粉的筋性，再加入2克堿面，1個土雞蛋，最後加入溫水180克左右少量多次加入，攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，做馄饨的面要稍微硬一些，這樣做出的馄饨口感才會爽滑勁道。面團揉好後蓋上蓋子醒面30分鐘。

3、準備2斤豬肉剁成肉沫，肉沫裡面加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、料酒、加入一個雞蛋可以使肉餡的口感更加的滑嫩，順着一個方向攪拌，最後再加入香蔥，蔥姜油，把肉餡攪拌上勁後我們的馄饨餡就調好啦！

4、準備一個洋蔥切成小塊，幾粒大蒜切兩半，生姜切絲，大蔥半根切小段，全部切好後放入絞肉機把這些配料打成小顆粒，不需要打的太碎。

5、鍋裡加入300克花生油，燒熱後加入一個八角，再加入打碎的蔥姜蒜，開中小火慢慢熬，不要着急，一定要耐心地等待，熬的過程中要多攪拌防止粘鍋，熬到下面這種微焦的時候加入一把蝦皮翻拌一下就可以關火了。一定要注意蔥油熬的時間不宜過長，時間久了會有些發苦，口感就不好了。大家都知道千裡香馄饨要想做得好吃，蔥油熬好這一步也非常的關鍵。

6、面醒好後取出用擀面杖把面團擀開，擀的過程中可以撒一些澱粉防止粘連，馄饨皮的面擀的要比餃子皮薄一些，擀到下圖這種薄厚的程度就可以了，最後再切成方形，漂亮的馄饨皮就做好了。

7、接下來包馄饨，馄饨一次可以多包一些，放入冰箱冷凍，随吃随取，早上用來做早餐方便多了。

8、鍋中水開下入馄饨，用勺子推動一下防止粘連，再來調一下料汁，碗中加入食鹽、胡椒粉、紫菜、香菜、蔥花、蝦皮、再加入熬好的蔥油，最後再加入熬好的骨頭湯，加入煮熟的馄饨，攪拌均勻後美味的千裡香馄饨就做好了。

【西紅柿雞蛋面】

西紅柿雞蛋面這是最簡單美味的一種做法，口感爽滑筋道、酸甜美味，10分鐘就能解決一家人的早餐，深受孩子老人的喜愛。

食材：西紅柿、雞蛋、手工挂面、香蔥、荊芥

1、做西紅柿雞蛋面選食材也很重要，我選用的是手工空心挂面，2個西紅柿，西紅柿要選熟透汁水多一些的，另外再準備3個土雞蛋。

2、洗淨的西紅柿切成塊備用。小香蔥切成段，雞蛋打入碗中攪散，準備一把洗幹淨的荊芥備用。

3、鍋加油燒熱，下入西紅柿開大火翻炒，加入食用鹽，這樣可以使西紅柿更容易出汁水，西紅柿炒軟炒碎。

4、接下來加入清水，開大火煮開2分鐘，再下入面條。

5、開大火繼續煮開，煮開2次後加入雞蛋液和荊芥，因為我用的是手工挂面很容易就熟了，不需要煮太長時間，最後用筷子攪拌均勻就可以出鍋啦！

用最簡單的食材給家人做出營養又健康的早餐。好了今天的文章就分享到這裡，你們早餐都喜歡吃什麼呢？歡迎大家評論區留言曬圖，分享出更多簡單美味的早餐，如果這篇文章對您有所幫助，歡迎多多轉發感謝大家的支持！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!