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荷蘭豆炒熟了也是脆的嗎

美食更新时间:2024-11-29 21:58:40

荷蘭豆炒熟了也是脆的嗎?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考，今天小編就來說說關于荷蘭豆炒熟了也是脆的嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

荷蘭豆炒熟了也是脆的嗎

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

對于口感比較清淡的朋友來說，今天這道清炒荷蘭豆可是相當友好的。把荷蘭豆撕去筋膜往沸水一扔，看着它們由青翠轉為鮮嫩碧綠，一副乖巧柔順的樣子，出撈出來那一刻越發的水靈可人，再經大火爆炒激發出清香之氣，一盤清香可口的清炒荷蘭豆就完成了。

若是喜歡更加清口一些的，甚至不用炒，焯過水之後拌點橄榄油或者芝麻油，稍微撒一點鹽和生抽，那味道也是十分清甜的。幾乎不需要什麼技術，廚房小白都能輕松上手，簡單清爽招人愛。

【清炒荷蘭豆】

第一步：食材

荷蘭豆摘去老筋，放入清水中洗幹淨。紅椒一個、去籽後切成菱形片，為菜品增色。

第二步：焯水

鍋内燒水，放入一點植物油，植物油能在荷蘭豆表面形成油膜，保持荷蘭豆翠綠的色澤，防止裡面的營養成分流失。水燒開以後，把荷蘭豆和紅椒倒入鍋中，焯水一分鐘左右，荷蘭豆返青以後倒出來，瀝幹水分備用。

第三步：烹炒

鍋内燒油，油燒熱以後，倒入荷蘭豆和紅椒，快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，從鍋邊淋入一點清水，開大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.荷蘭豆焯水時要加點植物油，顔色更加清脆，營養不流失；

2.出鍋前要勾一點水澱粉，荷蘭豆更加入味。

好了，一道清脆可口的清炒荷蘭豆就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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