導讀：原産自我國，曾是主要糧食的高粱，為何現在被遺忘，少有人種植？

我國是人口大國，自古以來為了填飽肚子，所種植的糧食作物也非常多樣。

在古代的時候，就有着“六谷”之說，指的是“稻、黍、稷、粱、麥、苽”六種糧食作物。其中就有人說在當時所說的“梁”就是現在的高粱。

對于高粱的起源向來都有争議，有學者說它是起源非洲，然後傳入我國的。可是考古卻發現，早在新石器時代的時候，我國就已經有高粱了，并且它在我國的栽種曆史也非常悠久。

尤其是到了明清時期，更是成為了一種主要的糧食作物。

可是在最近幾十年，高粱卻似乎被人遺忘了一樣，種植它的人越來越少了。

高粱這種作物的适應性非常強，它長得高大，葉片也很寬大，但是卻有極強的耐旱性，這是因為高粱的根系很發達，能深入到土壤深處。

同時高粱的葉子也很特殊，既能反射太陽光照，同時上面還有氣孔，可以幫助減少蒸騰作用。

再加上高粱的抗病性很強，基本沒什麼病蟲害。這一點在古代就很受農民喜愛，種下以後，隻要及時除草就可以了，哪怕很少施肥，産量也不錯。

在我小的時候，到了八月份的時候，高粱也就成熟了，當時能看到山上到處都是一片片的紅色，那就是高粱熟了的顔色。

不光是在南方有種植，高粱在北方也很受歡迎，曾經也是一種僅次于小麥的重要糧食作物。

可是現在我所在的村子裡，已經沒幾個人種植了，僅有極少數特别愛好喝酒，又會釀酒的老農民還在堅持，那為何現在卻很少人種植高粱了呢？

高粱這種作物雖然适應性很強，無論平原肥地，還是幹旱丘陵、瘠薄山區，均可種植。在當時靠天吃飯的時代，它确實很有優勢，産量不會受到幹旱等天氣的影響。

但是高粱一直以來都是一種粗糧，而粗糧也就是偶爾能吃吃，是不宜天天吃的。高粱就是如此，它的口感并不好，一般都是和其他的食材搭配一起來吃。

同時高粱的營養物質也很一般，特别是作為粗糧的高粱，在被人吃了之後并不太好消化。

所以它雖然在過去曾經大面積種植，但是卻都是和其他的食物配合着吃，或者是做成小吃來吃。

一旦其他的糧食作物産量提上來了，高粱也就被抛在一旁了。

高粱的生命力是很強，也很抗旱，在靠天吃飯的時代，它确實是一種很好種植的糧食作物。并且全身都是寶，不光是高粱可以當糧食，它的稭稈還可以用來建房子、編制涼席、高粱穗制作掃把，餘下的還可以用來燒火。

在當時那個物質匮乏的時代，高粱是全身都被充分利用了。可是這種作物卻有一個缺點，那就是産量并不太高。

特别是後來随着水稻、小麥的産量逐漸提升以後，很多的人更願意種植水稻和小麥了，而把高粱抛棄了。隻因它們的産量更高，口感也要遙遙領先高粱。

雖然我國種植高粱的曆史悠久，但是真正被大面積種植還是在明清時期，尤其是在清朝以後，高粱才被真正重視起來，成為了南北方都很受歡迎的一種糧食作物。

其中一個重要的原因，就在于後來蒸餾技術出現之後，人們嘗試了各種糧食作物來釀酒，發現高粱和蒸餾技術是“天作之合”。

于是高粱酒開始火了，作為釀酒的優質原料，高粱也開始受重視，并且逐漸加大種植面積。

在後來出現了不少優質的高粱酒，其中現在家喻戶曉的茅台酒，就是選用優質的高粱釀制的。

而最近幾十年，很多人外出打工，農村留下的僅有一些老人了。他們多數人年紀大了，好些地方釀酒的技術失傳了。

再加上又有了瓶裝酒，更多的人圖方便都是購買瓶裝酒，而不是自己釀酒了。既然釀酒的少了，種植高粱的也就逐漸減少了。

如今生活水平提高了，不再需要各種雜糧來充饑了，而且就連會釀酒的人也少了很多，所以才導緻種植高粱的人逐漸減少。

畢竟在過去很長一段時間，許多人種植高粱，目的就是為了釀酒。

在物質匮乏的時代，高粱曾是人們的救命糧食，南北方都有種植。但是在今天，它卻逐漸被遺忘了，很多的90後、00後根本都沒有吃過高粱了。

各位朋友們，你們當地種植高粱的人還多嗎？你會為了喝上高粱酒，而願意種植高粱嗎歡迎留言！

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