泥鳅煲制作方法?首先要做的是把泥鳅給處理一下,把内髒去掉然後洗淨放在碗裡,現在小編就來說說關于泥鳅煲制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先要做的是把泥鳅給處理一下,把内髒去掉然後洗淨放在碗裡。
準備配料,蔥姜蒜洗淨切好,尖椒也洗淨切好。能吃辣的最好再放點紅辣椒。因為泥鳅比較多,配料最好多加一些,一是去腥,二是口味會比較好。
熱鍋上油,油熱後先放入花椒八角和蔥姜爆香。
之後再把大蒜和尖椒放入鍋繼續炒香。
炒香後再把泥鳅放入鍋中,最好不要用鏟子鏟着炒,不然肉容易散掉。最好颠勺讓泥鳅均勻的受熱。
之後加入醬油,鹽。再次颠勺讓其均勻的吸收調味料。為了更好的去腥還可以放點白酒。
接着放入适量的水,以沒過泥鳅為準。然後蓋上鍋蓋,至少要炖20分鐘左右。
在炖的過程當中,可以掀蓋看一下煮到什麼程度了。
最後湯汁變得濃稠,香味彌漫廚房,差不多就炖好了,放點雞精就可以出鍋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!