醬豬手的做法最正宗的做法大全?做法一：材料：豬手适量，幹紅辣椒适量，大蔥适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，鹽适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，我來為大家講解一下關于醬豬手的做法最正宗的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
做法一：
材料：豬手适量，幹紅辣椒适量，大蔥适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，鹽适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量。
豬手斬成小塊，泡去血水，沖洗幹淨，瀝淨水分備用。
幹紅辣椒切成段、大蔥切成蔥段，生姜切成姜片，另外再準備好花椒粒、香葉、桂皮和八角。
豬手涼水下鍋加入三勺料酒，大火燒開再焯水5分鐘，以去除土腥味，清洗掉血沫，瀝掉水分。
鍋中加入适量的油，小火煸香蔥段、姜片、蒜片、花椒粒和八角，再倒入豬手大火煸炒。
加入适量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入适量的水，一起轉入電壓力鍋中。
待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬手連湯鹵一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋裝盤。
做法二：
材料：豬蹄4個配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
将豬蹄用火燒一下，放入溫水内泡一會。
刮淨污物洗淨。蔥切成段。姜切成塊，拍破。
豬蹄放入開水鍋内，燙一下撈出，用涼水過涼
再放入鍋内，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火焖熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤内即成。
做法三：
材料：豬蹄，生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油。
豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水3次。
涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘。
倒掉煮豬蹄的水，并将豬蹄沖洗幹淨，仔細檢查，去除細毛和雜質。
豬蹄放進砂鍋，加入适量清水，加入蔥姜和所有調料。
大火煮開後，轉小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘，關火焖30分鐘。
再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關火焖30分鐘；再煮一次，差不多就熟爛了。
取出豬蹄放進适合的容器。濾除湯汁中的雜質。
用原湯汁浸泡豬蹄，并密封放進冰箱冷藏。
冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪。
取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒。
大蒜砸成泥，加入适量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥。
豬蹄裝盤即可。
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