一、假燕窩是什麼成分做出來的？
1、雪燕
産印度、緬甸、我國雲南。雪燕泡發後通體晶瑩剔透，十分像燕窩被稱之為雪燕。泡發率可達30倍-50倍（是燕窩7倍的泡發率）價格在幾百元每公斤。對燕窩不靈敏的吃不出來。雪燕是燕窩刷膠 即食燕窩 常用的質料。
雪燕一種植物膠
2、食用膠
是能渙散或溶解于水中，能與水分子發作水化效果構成黏稠、滑膩的溶液或凝膠。使食物取得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感，故也常稱作食物增稠劑、增黏劑、膠凝劑、穩定劑、懸浮劑、膠質等。常用的食用膠一般都是“天然産品”。比方瓊脂和卡拉膠，是海藻的提取物。還有桃膠、明膠，果膠、植物膠、黃原膠等。
明膠、瓊脂、果膠
3、鎖水膠
一般用于化妝品，商家會在燕窩外表噴上一層，這樣在外表就構成了隔水層，保留了燕窩自身的水分不易揮發，到達增重意圖，别的一個是讓燕窩摸上去是幹的。
4、木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。木薯粉無滋味使用于食物和化妝品。
木薯粉
5、食用魚膠粉。、雞蛋。、漿糊等進行刷膠的等。
燕窩真假辨别，現在燕窩刷膠不隻能解決泡發率問題、還能在口感氣味上做到以假亂真。
非正規的刷膠補碎也便是造假，人為的刷食用膠，工業膠等膠，黏殘次廉價的草燕碎。刷的分量在30%-50%不等，等于是一克本錢下降15元左右，如果是純天然的食用膠，對人體到沒有太大損害，但如果是用其他組成的工業膠，對人體肯定是有損害的。
二、假燕窩的檢測
此外燕窩還有亞硝酸檢測，二氧化硫檢測，雙氧水檢測,以及黴菌檢測。（下圖為參閱）
亞硝酸檢測（低于3mg為正常規模）
二氧化硫檢測（低于20為正常規模）
雙氧水檢測（是否漂白）
黴菌檢測（一般燕窩比較濕保存不妥 或 噴水導緻的）
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