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澄面的作用和用法

生活 更新时间:2024-12-25 22:26:43

澄面的作用和用法?澄面(澄粉),又稱小麥澄面,也就是小麥澱粉是一種無筋的面粉,成分為小麥可用來制作各種各樣美味的點心它實際上是一種加工過的面粉,用水漂洗過後,把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面澄粉經常用于制作點心,點心皮面會呈透明狀,下面我們就來說一說關于澄面的作用和用法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

澄面的作用和用法(澄面有什麼用處及用法如何)1

澄面的作用和用法

澄面(澄粉),又稱小麥澄面,也就是小麥澱粉。是一種無筋的面粉,成分為小麥。可用來制作各種各樣美味的點心。它實際上是一種加工過的面粉,用水漂洗過後,把面粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉經常用于制作點心,點心皮面會呈透明狀。

水晶蝦餃

材料:

澄粉、蝦适量,胡蘿蔔少許,澱粉、食鹽、料酒、香油各适量

做法:

(1)将蝦去殼,去沙線,切成小粒,胡蘿蔔切成小粒,加入食鹽、料酒、澱粉、香油攪拌;

(2)将澄粉揉成面團,搓成餃子皮,放入少許的餡料包好;

(3)放在蒸籠上蒸熟即可。

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