刀魚的最佳吃法?可以做清蒸刀魚,具體做法如下:,今天小編就來聊一聊關于刀魚的最佳吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!
可以做清蒸刀魚,具體做法如下:
材料:刀魚五尾(約1250克)。 熟火腿15克、水發冬菇10克、春筍片20克、香菜末5克、豬網油30克、蝦子5克。紹酒25克、精鹽2.5克、熟豬油30克、雞清湯100克、蔥10克、姜5克、白胡椒粉1克。
制作過程:刀魚去鳍、鰓,從鰓中絞出内髒,洗淨。将刀魚入沸水鍋中略燙,整齊地放入盤中,将火腿末、筍片、冬菇片相間地排放在魚身上,加熟豬油、紹酒、精鹽、蝦子、雞清湯,再蓋上豬網油,上放蔥姜,入籠旺火蒸熟取出,揀去蔥姜、網油,将蒸魚鹵汁滗入碗中,加入白胡椒粉調勻,澆在魚身上,撒上香菜末即成。
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