脆皮黃瓜的腌制方法大全?做法一：準備用料黃瓜、鹽、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、紅辣椒、小米椒、白醋、生抽将黃瓜洗淨後切成一寸長的黃瓜條，然後放适量的鹽；待黃瓜條殺去多餘的水分後，放置到陽台上晾一兩天，曬得看起來明顯縮水了就可以了；将蒜切成片，在開水中放入姜塊，八角，紅辣椒，冰糖，待冰糖消融後，轉小火；待剛才熬好的湯汁冷卻後，在裡面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；将晾曬好的黃瓜條倒入剛調好的湯汁中，浸泡五分鐘，然後将多餘的湯汁到出；待植物油熱後放入花椒粒，炸出香味；待花椒油涼後，倒入剛才浸泡過得黃瓜中，攪拌均勻後，再将剛才多餘的湯汁再次倒回黃瓜中，然後将腌好的裝入密封罐中放入一晚上就可以吃了，我來為大家講解一下關于脆皮黃瓜的腌制方法大全?跟着小編一起來看一看吧!

脆皮黃瓜的腌制方法大全

做法一：準備用料。黃瓜、鹽、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、紅辣椒、小米椒、白醋、生抽。将黃瓜洗淨後切成一寸長的黃瓜條，然後放适量的鹽；待黃瓜條殺去多餘的水分後，放置到陽台上晾一兩天，曬得看起來明顯縮水了就可以了；将蒜切成片，在開水中放入姜塊，八角，紅辣椒，冰糖，待冰糖消融後，轉小火；待剛才熬好的湯汁冷卻後，在裡面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋；将晾曬好的黃瓜條倒入剛調好的湯汁中，浸泡五分鐘，然後将多餘的湯汁到出；待植物油熱後放入花椒粒，炸出香味；待花椒油涼後，倒入剛才浸泡過得黃瓜中，攪拌均勻後，再将剛才多餘的湯汁再次倒回黃瓜中，然後将腌好的裝入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。

做法二：黃瓜洗淨，切成條；放鹽腌制2小時；姜和蒜切片備用；控幹腌好的黃瓜，放在網子上晾曬；把曬好的黃瓜裝罐子裡，姜片和蒜片放在罐子裡；鍋裡煮開生抽，然後倒出晾涼；熱鍋涼油，油不要多，放花椒和幹辣椒煸香，然後倒到醬油裡；把晾涼的醬油倒入玻璃罐裡，然後放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

做法三：準備用料。黃瓜、蒜、姜。将黃瓜用清水洗淨，切掉兩頭，切成兩公分長的小條，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成兩半；先将黃瓜條放入碗中，放入适量的鹽腌一個小時；将黃瓜裡腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中；另取一個小鍋，先往鍋中倒入适量的生抽醬油；往小鍋中加入少許鹽，再往小鍋中加入少許醋；再往小鍋中加入一勺白糖，腌出的黃瓜酸甜可口；将兌好的汁放在竈上，煮開後晾涼；将晾涼的汁倒入碗中，蓋上蓋子，或裝入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以後，就可以慢慢吃了，吃的時候，把黃瓜撈出來，澆上少許香油，味道更好、更香。

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