養生廚房帶來了控脂系列節目。李纓老師告訴我們,控脂除了注意低油低鹽外,還要注意控制熱量的攝入,熱量攝入過高會轉換成脂肪,從而造成膽固醇升高,針對這種情況,她為我們推薦了在瓜類蔬菜中熱量最低的瓜,就是冬瓜,而在烹饪上,大廚賈月星用它做出一道美味菜肴——健康版滑溜肉片,具體是如何制作的呢?接下來就走進不隻稻米營養,還有花生濃香的金龍魚稻谷鮮生帶來的《養生廚房》去了解一下。
食材:冬瓜 裡脊肉 彩椒 木耳 胡蘿蔔
專家:李纓 宣武醫院營養科主任
賈月星 中國烹饪大師
【做法劇透】:
步驟1:木耳焯水,煮熟後盛出備用,裡脊肉上漿備用。
步驟2:鍋中做水,焯煮肉片,成熟後盛出備用。
步驟3:鍋中放油,放入蔥姜蒜炒香,放入木耳、冬瓜、胡蘿蔔和彩椒。
步驟4:放入清水和裡脊肉,放入鹽糖調味,勾入水澱粉,翻炒均勻出鍋即可。
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