所謂“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，生姜廣泛應用于人們日常生活中，既是一種重要調味品、傳統食品，又是一種重要的中醫藥材，集營養、調味、保健于一身，深受廣大人們的喜愛。
生姜有哪些藥用功效？
明李時珍《本草綱目》記載，生姜味辛，性微溫熱，發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒，可用于治療脾胃虛寒之惡心、腹痛、洩瀉。現代研究表明，生姜中含有多種維生素、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、蛋白質、碳水化合物以及姜辣素等多種有效成分，主要成分為澱粉、脂肪、蛋白質、膳食纖維、灰分等。生姜主要有以下幾個藥用功效：
（1）降血脂、降血壓等：生姜含有的姜酚，對降血脂、降血壓，防止血栓及抗心肌梗死、腦梗死均有療效。
（2）強心、利尿及解毒：姜酚還有強心、利尿及解毒的功效。
（3）利膽：姜酚有很強的利膽作用，可減少膽結石的形成。
（4）抗氧化：姜中的抗氧化成分能減輕人體自由基活躍所産生的老年斑，故可抗衰老。
（5）消炎殺菌：姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，可消炎殺菌。
（6）抗過敏：生姜可抗過敏，能防治過敏性休克和某些魚類蛋白質所引起的過敏反應，如荨麻疹等。
（7）解熱、鎮痛、解痙：姜的有效成分還能解熱、鎮痛、解痙，故可治頭痛、關節痛、跌傷、扭傷等。
晚上吃生姜，賽過砒霜？
自古以來不推薦晚上吃生姜，這和中醫理論有關，中醫認為天人合一，白天陽氣正盛的時候應該多活動，同樣的，吃溫補的藥物有益于助長陽氣，攝人适當的陽性（溫性）食物，如生姜等也是可以的。到了晚上陽氣就要降下來，應該沒有白天那樣亢奮，如果這時進補生姜，會對睡眠和腸道健康不利。但說吃了生姜，賽過砒霜就是太誇張了，生姜根本沒有那些毒害成分，充其量隻是刺激腸胃罷了。
總之，生姜具有刺激味蕾、興奮胃腸蠕動、促進消化液分泌、增強食欲、興奮神經中樞、增進血液循環、促進新陳代謝等功能，是人們日常生活中不可缺少的重要調味品之一，廣泛應用于食品的烹調和飲食保健，既可食用，又可藥用，但值得提醒的是：生姜不能替代治療藥物，以免延誤病情。
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