天津蛋糕做法和配方?用料:面粉100克、雞蛋蛋液122克、細砂糖60克、黃油58克、植物油20克、泡打粉5克、裝飾用瓜子仁适量,我來為大家科普一下關于天津蛋糕做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
用料:面粉100克、雞蛋蛋液122克、細砂糖60克、黃油58克、植物油20克、泡打粉5克、裝飾用瓜子仁适量。
做法:泡打粉和面粉混合,過篩;
黃油隔熱水融化;
盤中加雞蛋、糖;
攪打雞蛋和糖,使糖融化;
加入過篩好的面粉;
将面粉和蛋液翻拌均勻;
融化的黃油和植物油;
繼續翻拌均勻,成蛋糕糊;
蛋糕糊倒入抹了油的模具,撒上瓜子仁;
預熱好的烤箱160℃40分鐘。
烤至20分鐘取出,用刀尖在蛋糕體中間深劃一長條再進爐烤20分鐘,中途上色蓋錫紙。
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