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草莓卷心巧克力蛋糕

生活更新时间:2024-06-30 05:34:36

草莓卷心巧克力蛋糕（巧克力草莓蛋糕卷）1

做法步驟

1、準備好所需材料

2、将兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入兩個全蛋，将80克細砂糖分4次加入蛋液中打勻，将蛋液打至顔色變淺，體積變大略呈膏狀

3、篩入55克低筋面粉，翻拌至無顆粒狀态，做好的蛋黃糊放在一旁備用

4、此時将烤箱預熱，上下火180度，預熱10分鐘

5、蛋清用打蛋器打成粗泡，将20克細砂糖分兩次加入，将蛋清打成濕性發泡

6、将蛋白分次加入到蛋黃面糊中，用矽膠鏟翻拌均勻，将做好的面糊倒到鋪有油紙的蛋糕模中，輕輕震蕩幾下，送入烤箱中層，烘烤12分鐘

7、烘烤好的蛋糕胚馬上取出倒過來，将背面的烘焙油紙撕掉，趁熱将蛋糕和油紙輕輕卷起

8、将350克黑巧克力隔熱水加熱成半融化狀态，加入280克鮮奶油，攪拌成巧克力醬。

9、在蛋糕胚内層塗上一層巧克力後蛋糕卷好，在表面再塗上巧克力醬，放上切半草莓，放在冰箱中冰1個小時更佳

心情故事

初冬的午後，喝着暖暖的紅茶，就着濃郁的巧克力蛋糕，生活真是美好。我是瑪格麗特，愛分享的吃貨。

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