做法步驟
1、準備好所需材料
2、将兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,在蛋黃中加入兩個全蛋,将80克細砂糖分4次加入蛋液中打勻,将蛋液打至顔色變淺,體積變大略呈膏狀
3、篩入55克低筋面粉,翻拌至無顆粒狀态,做好的蛋黃糊放在一旁備用
4、此時将烤箱預熱,上下火180度,預熱10分鐘
5、蛋清用打蛋器打成粗泡,将20克細砂糖分兩次加入,将蛋清打成濕性發泡
6、将蛋白分次加入到蛋黃面糊中,用矽膠鏟翻拌均勻,将做好的面糊倒到鋪有油紙的蛋糕模中,輕輕震蕩幾下,送入烤箱中層,烘烤12分鐘
7、烘烤好的蛋糕胚馬上取出倒過來,将背面的烘焙油紙撕掉,趁熱将蛋糕和油紙輕輕卷起
8、将350克黑巧克力隔熱水加熱成半融化狀态,加入280克鮮奶油,攪拌成巧克力醬。
9、在蛋糕胚内層塗上一層巧克力後蛋糕卷好,在表面再塗上巧克力醬,放上切半草莓,放在冰箱中冰1個小時更佳
心情故事
初冬的午後,喝着暖暖的紅茶,就着濃郁的巧克力蛋糕,生活真是美好 。我是瑪格麗特,愛分享的吃貨。
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