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正宗陽春面制作方法

圖文更新时间:2024-08-26 19:21:24

要想做出正宗的陽春面，這兩個技巧必須掌握，你做對了嗎？不知道你們有沒有吃過陽春面，第1次在揚州地區吃陽春面，是在一家看似非常破舊的小飯店裡邊，我當時剛從從揚州火車站下車，走了很遠的路，才找到了一家面館，不想再走下去了，本來并沒有抱太大的希望，隻要吃飽就行了，沒想到卻意外的好吃。

正宗陽春面制作方法（要想做出正宗的陽春面）1

看似非常簡單的一款陽春面到嘴裡邊之後，簡直比平常吃的牛肉面和其他的面食好吃太多了，可能也與我當時餓了有一定的關系，但是不可否認陽春面真的非常好吃，很多人都以為陽春面就是清湯寡水，做成的挂面湯肯定不好吃，其實隻要你吃過正宗的陽春面之後，你會發現最簡單的面食，其實吃起來才是最美味的。

正宗陽春面制作方法（要想做出正宗的陽春面）2

在揚州吃了一次陽春面之後，我就喜歡上了這種清淡的面食，想吃面食的話，總會想吃這一碗面，之後自己也專門跟着揚州的朋友學了這款面食的做法，其實陽春面做法很簡單，但是有兩個技巧大家必須掌握，否則的話你做出來就真的隻是挂面湯，而不是正宗的陽春面了。很多人都以為做陽春面隻需要把面煮熟，放上一些蔥花，澆上一些生抽，鹽，放上幾根青菜就好了，其實這是大錯特錯。

正宗陽春面制作方法（要想做出正宗的陽春面）3

第一個技巧，做陽春面必不可少的就是需要用到蔥油，而這種蔥油并不是用蔥花炸出來的油，這種一般叫做紫皮洋蔥的蔬菜，炸出來的蔥油，洋蔥片放入油鍋中一直炸至金黃色之後過濾出來，剩餘的就是蔥油了，炸好的洋蔥可以在炒菜的時候放入一些，味道很獨特。

正宗陽春面制作方法（要想做出正宗的陽春面）4

第2個技巧就是做陽春面必須用到豬油，你可能想不到吧，做陽春面明明是清湯寡水，為什麼要用豬油呢？用豬油才能讓陽春面裡邊的蔥油和面條的香味發揮出來，所以看似簡單的一碗陽春面其實精華全部都在我們做的蔥油裡邊。（如果沒有豬油，可以用香油或蚝油代替）隻要你掌握了這兩個技巧，其他的都不是問題，做好一碗正宗的陽春面相當簡單，你平時做對了嗎？

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