由于豆腐水分含量高,營養物質豐富,尤其是蛋白質含量較多,因而極易被微物質污染,變味變質,尤其是在氣溫較高的夏季,新鮮豆腐在室溫下不到半天就會變酸,這該怎麼保存呢?一定要看到最後喲~~~
紅燒豆腐 | by 香香美廚
原料:
老豆腐一塊、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、糖少許、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、蔥适量
1. 成品圖
2. 豆腐一塊,用清水浸泡一會,然後切成塊
3. 姜蒜蔥切碎、幹辣椒切小段
4. 鍋裡放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面
5. 将兩面都煎成金黃色
6. 将豆腐推至一邊,加入姜蒜幹辣椒在油裡炒香
7. 加入老抽一勺、生抽一勺、耗油一勺、糖一點點
8. 加入半碗水燒開,轉中火煮至湯汁收幹
9. 加入少許水澱粉勾芡
10. 撒上蔥花即可出鍋
【豆腐保存方法】
取少量鹽放入開水中攪拌,使其溶化,通常500克豆腐需50克食鹽,待鹽水涼後,把當天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡,鹽水能浸沒豆腐就行,然後再放入冰箱保存,這樣可使豆腐保持一星期不變質,用豆腐做菜時,可不放鹽或者少放些鹽。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!