毛豆腐如何做?一部《舌尖上的中國》讓藍田毛豆腐紅遍大江南北是誰做的毛豆腐能走進央視?她就是休甯縣藍田鎮的方鑫玉，我來為大家科普一下關于毛豆腐如何做?以下内容希望對你有幫助!
一部《舌尖上的中國》讓藍田毛豆腐紅遍大江南北。是誰做的毛豆腐能走進央視?她就是休甯縣藍田鎮的方鑫玉。
8月12日，記者來到藍田，探訪方鑫玉和毛豆腐的故事。
徽州一大怪，豆腐長毛上等菜。藍田毛豆腐又與别地方的不同：四四方方的，皮厚肉沙，蒸煎燒皆易入味。咬上一口，鮮而不膩，齒頰留香。
方鑫玉出生在藍田鎮前川村裡田組一個豆腐世家。小時候，她天天跟着奶奶在豆腐坊裡玩，漸漸地對做豆腐産生了興趣。十來歲時，她已成為奶奶的得力幫手。1985年，23歲的她同本組後生吳雙才喜結良緣。丈夫家兄弟較多，分家後生産資料很少，盡管日夜辛勞，生活依舊非常艱苦。開個豆腐店吧，方鑫玉同丈夫商量。小作坊很快開張，從此方鑫玉每天起早貪黑，做出豆腐讓丈夫拿出去賣。一晃幾年，小日子一天比一天滋潤了。
裡田村小路偏，小作坊生意有限。為拓寬發展空間，1994年，夫妻倆把豆腐店搬到了鎮上。方鑫玉一直想着怎樣提高豆腐的品質，把豆腐店開得更好。她反反複複琢磨試驗，一次又一次倒掉不滿意的毛豆腐。“功夫不負有心人”，方鑫玉研制出了一種獨特的酸水配方技術，用這個配方制作出的毛豆腐味道更加鮮美。漸漸的她家的豆腐坊在鎮上小有名氣，生意也越來越好。
2011年10月，《舌尖上的中國》劇組走進方鑫玉的豆腐坊。之後，來訪者絡繹不絕，訂貨者接踵而至。 (下轉第二版) (上接第一版)2012年7月，“方鑫玉”品牌申請注冊成功;2014年4月，豆腐坊改名方鑫玉豆制品廠。如今，方鑫玉毛豆腐不僅行銷本地，還在屯溪老街、黟縣西遞宏村等5個景點開了專賣店，并賣到了合肥、杭州等大城市甚至空運到韓國，一年産值有200多萬元。
8月10日，河南一家專做餐飲的連鎖企業找上門來，同豆制品廠簽訂了供銷合同。這又得擴大規模，方鑫玉說，一方面正在籌辦新建加工廠，另一方面想帶一些農戶也做豆腐，大家一起沾毛豆腐的光，賺毛豆腐的錢。
小小的毛豆腐，被方鑫玉做出了大文章。
“不管生意多大，我們都采用純手工制作，一道工序都不會少，原來一塊多大現在還是多大，決不少一絲絲。”方鑫玉的身上滿滿流淌着徽商誠信的血液。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
