如果非要用一句話，

形容我讨厭洗碗的程度，

那就是——

為了不洗碗，我甯願不吃飯。

如果給“最恐怖的家務活”列個榜單，“洗碗”一定榜上有名：剩菜剩飯堆積、沾滿油漬，看了都讓人望而卻步。

還有更“可怕”的消息：一項研究顯示，每天與我們的碗筷親密接觸的洗碗布，竟然細菌叢生。

受訪專家

中國健康教育中心教授 沈雁英

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

你家的洗碗布可能很髒

德國吉森大學和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一項聯合研究顯示，廚房中使用過的洗碗布上存留細菌多達362種，其中半數可緻病。即使經過清洗消毒，也很難根除細菌。

研究人員采集了多塊用過的洗碗布，并對其做微生物分析。結果發現，上面的細菌種類繁多，包括約氏不動杆菌、奧斯陸莫拉菌（讓洗碗布散發出難聞的臭味）等，極易讓免疫力差的老人或小孩染病。

即使常清洗，短時間内細菌減少了，但很快又會生長，隻有經常更換才能最大程度規避風險。

要做到定期給洗碗用具殺殺菌，并做到“幹、勤、換、分”非常重要：

• 幹，即每次用完後要及時擰幹，并晾挂在通風處；

• 勤，指的是洗碗後要及時清洗并定期消毒，方法是用稀釋了的消毒液浸泡5分鐘或開水煮10分鐘都可以；

• 換，是建議每個月換一次，出現難除異味後，即使不到一個月也要更換；

• 分，是說洗碗布一定要專布專用，最好是洗碗、洗鍋、擦竈台及油煙機、清潔餐桌台面的抹布分開使用。

洗碗常犯的5個錯誤

洗碗這件事雖然有點麻煩，卻容不得半點“偷工減料”。以下幾個常見的洗碗錯誤，不想生病的你一定要避免：

1

飯後把碗摞在一起

油膩膩的碗盤摞在一起，隻會造成互相污染，讓刷洗工作量增加。

建議：吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。

此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。

2

長時間泡着不洗

吃飯後把鍋、碗泡在水池裡不洗，是很多人飯後的常态。

如果放到下一餐，食物殘渣開始發酵，大量微生物滋生，水池裡會産生異味，不但給洗碗帶來不便，還會帶來健康威脅。

建議：炒完菜後，趁鍋底還有餘熱時加溫水，油污就很容易清洗掉了。碗筷用熱水泡10分鐘即可清洗，不宜過長。

5

洗碗布當“萬能布”

洗碗布擦完碗又去擦桌子、竈台，如此反複，污染源擴大，碗盤衛生很難保障。

建議：洗碗布專用，和其他擦拭用布分開，每次洗過碗之後，再用兩三滴洗滌劑清洗，徹底晾幹，避免微生物繁殖。

完

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