那時候，剛剛上大學；那時候剛剛第一次從北方的家鄉來到南方的學校；那時候，我們感覺在宿舍裡整日都有新鮮事。
記得那是一個夏天的晚上，上過自習後回到宿舍。一進門，我就遠遠地看見舍友老姜手上拿着一個暗紫色的餅狀東西。他和我對視了一下，立馬就遞給我一個，“來一個嘗嘗，這是荸荠。”
“荸荠？啥東西？”我趕緊放下手中的書包，小心翼翼地伸出手接過來。先是在手掌中掂了掂，接着捏住這個東西上下翻轉着打量又打量。“這東西能吃吧？啥味道？你不會是哄我的吧？”
“哈哈哈，真不是哄你。這東西能吃，在我老家衢州，荸荠可以做菜，也可以生吃。它呢，可以算做是蔬菜，也可以算做是水果，吃起來很是爽口。”說着，老姜就往嘴裡塞了一個削好的荸荠。
看着他爽口地吃起來，我也忍不住了。“這東西怎麼剝？直接用牙齒去除外皮嗎？”
“當然是先要去皮，不過我這沒有專門的工具，隻好用牙來剝了。”正說着，老姜用兩個指頭固定好荸荠，放到嘴邊，娴熟地圍繞着荸荠的一圈刮了一遍。然後直接把荸荠的上下凸起的部位咬掉。一個白白的飽滿的荸荠就呈現出來了。他一口吃下，一邊嚼，一邊吸着荸荠裡面的水。
看他一臉的滿足樣子，我也學着他開始剝皮。沒吃過荸荠的人第一次剝皮會拿捏不好，剝得太厚吧，最後剩下的就少了，剝得太薄吧，整個荸荠的皮會弄不幹淨。不一會兒，我終于把這個荸荠剝好。雖然很不均勻，但也總算能一口吃下。
荸荠吃起來有種濃濃的澱粉味道，同時伴随着一絲涼涼的感覺，仿佛有一小股清泉在嘴巴裡流淌。
聽老姜說，荸荠可以生食，也可以做成熟食。在他們老家有生産一種荸荠罐頭。因為荸荠的形狀十分像馬蹄，所以有的地方也管荸荠叫“馬蹄”。荸荠有解熱的功效，在一些飯店被當作做菜的佐料。
原來荸荠不光是好吃，還有很多其他的用處。聽老姜說着，我的手又溜到他的袋子裡拿了一個荸荠。
老姜也惬意地動了動嘴角的小酒窩，“下次，給你帶不用剝皮的，讓你吃得更舒服。”
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