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鮑師傅是不是網紅

品牌更新时间:2024-11-20 19:31:12

記者 | 吳容

近日，鮑師傅在其微信公衆号發布消息，将推出傳統中式糕點品牌“好福道”，作為子品牌來運營。和鮑師傅一樣，“好福道”采取直營的模式，不進行加盟合作。

産品方面，該子品牌不再銷售鮑師傅的明星産品肉松小貝，但是蛋黃酥、鳳梨酥、提子酥等傳統糕點會被保留，同時新增原味棗糕、奶香桃酥、小米桃酥、黑米桃酥等幾款新品。

鮑師傅是不是網紅（網紅鮑師傅推子品牌）1

鮑師傅是不是網紅（網紅鮑師傅推子品牌）2

根據規劃，鮑師傅接下來将對早年間在北京開設的、面積小于40平方米的門店進行調整，名稱變更為“好福道”，涉及門店包括北京西安門店、華威店、東四店、新街口店、阜成門店。

對于門店調整，鮑師傅在微信推送中解釋稱，鮑師傅未來更傾向于80平方米以上的大店，同時在裝修、工藝、流程、環境方面進行升級。這些面積較小的門店，已經無法滿足要求。

鮑師傅品牌方、北京鮑才勝餐飲管理有限公司董事長兼總經理鮑才勝在接受媒體采訪時表示，“好福道”門店預計年底将增加至六七家，主打伴手禮市場。

鮑師傅糕點的消費頻率高，符合多場景、多時段售賣，但在中秋等節假日特殊時間節點，它缺乏禮盒類糕點的銷售，而主打伴手禮市場“好福道”，也許能幫助它進行業務延伸，收獲新的利潤增長點。

鮑師傅是不是網紅（網紅鮑師傅推子品牌）3

根據公開報道，2018年，北京市場上與“鮑師傅”原創品牌相似門店約300多家，經過打假維權工作的進行，截至今年6月，北京還有100多家非原創門店。

按鮑才勝的說法，未來将開展雙品牌戰略，但子品牌的加入并不會影響鮑師傅的開店速度，預計年底将增至55家。

事實上，餐飲品牌熱衷于打造副牌，已不是什麼新鮮事。

外婆家孵化了金牌外婆家、爐魚、第二樂章、宴西湖等多個子品牌；呷哺呷哺推出了湊湊、茶米茶；九毛九旗下有太二酸菜魚、慫冷鍋串串和那未大叔等品牌；廣州酒家接連開出“好有型”、“西西地”等實驗性副牌。

然而并非所有副牌都能做成。2014年，味千開始大量拓展副牌，包括和歌山、燒肉孫三郎、ucc coffee等十多個品牌。但這些副牌們開業後，存在感頗低，并未對其業績帶來多少貢獻。

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