長三角鐵路“一碗好飯”熱鍊餐持續上新，鹽城八大碗、揚州冶春等淮揚美食走進高鐵車廂。
揚州炒飯套餐
揚州獅子頭套餐
澎湃新聞記者從中國鐵路上海局集團有限公司獲悉，10月27日起，旅客通過餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐的方式即可品嘗。
據介紹，目前長三角高鐵熱鍊餐銷售量，列車車廂點餐（含餐車點餐、座椅扶手二維碼點餐）與鐵路12306網絡訂餐比例約為10：1，大部分旅客習慣于通過現場實物點餐方式選擇用餐。為了讓車上旅客能享用到更多品類的美食，鐵路部門優選地方特色美食品牌進站上車，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。
旅客在品嘗鹽阜紅燒肉套餐。 征益峰 攝
中國傳統四大菜系之一的淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。其中鹽城“八大碗”深得淮揚菜精髓，口感清鮮，濃而不膩，淡而不薄，色、相、味、形頗具地方特色。此次車廂供應的高鐵熱鍊餐主要有鹽城坨子肉、鹽城燴土膘、揚州獅子頭、揚州鹽水鵝、揚州炒飯等為主打的10個品種套餐，分為40元、60元兩種價位。後續将根據季節更新套餐品類，各款菜品均采用當季新鮮食材制作，四季各有不同。
鹽阜紅燒肉套餐
據悉，繼揚州冶春提供鐵路12306網絡訂餐和車站候車廳實體店點餐、鹽城八大碗提供車站候車廳實體店點餐服務之後，鐵路部門進一步拓展點餐方式，首次向旅客提供車廂現場點餐服務，初期直供途經鹽城站8趟高鐵列車、途經揚州東站22趟高鐵列車，由工作人員在以上高鐵列車的餐車和車廂内現場銷售。
旅客在食用揚州鹽水鵝套餐。 趙金愛 攝
近年來，南京鹽水鴨、衢州“三頭一掌”、千島湖有機魚頭湯、湖州“百魚宴”先後登陸高鐵。
截至目前，長三角上海地區上海虹橋，浙江地區杭州東、溫州南、千島湖、嘉興南、衢州、金華、湖州，江蘇地區南京南、南京、徐州東、揚州東、淮安東，安徽地區合肥南等共14個車站先後加入鐵路12306網絡供餐矩陣，有4家鐵路自營主題餐廳、46家地方餐食品牌提供熱鍊套餐供應，每天供應熱鍊套餐品類超過百種。
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