一、大蒜需肥規律
大蒜在生長過程中對氮、磷、鉀養分的需求中以氮最多，鉀次之，磷較少，蒜薹伸長期到蒜頭膨大期是其需肥高峰期。大蒜除了吸收氮、磷、鉀以外，對鈣、鎂、硫的需求也相對較大，尤其是硫，硫對提高大蒜品質有重要作用，适當應用硫肥可使蒜頭和蒜薹增大增重，并可減少畸形蒜薹和蒜頭散瓣。大蒜對于氮磷鉀的需求比例為1：0.25-0.35：0.85-0.95。
前期主要靠蒜種瓣内貯藏的養分對養分三要素的吸收量很少，随着幼苗的生長，新的花芽和鱗芽的分化，養分的吸收量逐漸增加，當開始抽薹、鱗芽迅速膨大時，養分的吸收量急速增加，達到高峰；在鱗芽膨大後期，莖葉逐漸幹枯，根系老化，營養吸收能力減弱。
大蒜各生育期對養分的吸收以秋播大蒜為例，越冬前的幼苗期對氮的吸收量占吸收總量的7.4％，返青後占總量的5.4％，進入花芽和鱗莖分化期占到了18.1％。蒜薹伸長期氮吸收達到高峰，占總量的38.3％，抽薹後進入鱗莖膨大期，氮吸收量開始減少，占總量的30.7％。前期充足的氮可以促進地上部生長，積累足夠的光合産物供蒜頭的發育。
磷的吸收在退蒜母前吸收量僅占總量的17.1％，進入蒜薹伸長期，磷的吸收量最高，約占總量的62％，鱗莖膨大，磷的吸收漸緩約占總量的20％。大蒜對鉀的吸收在退蒜母前吸鉀量占21.2％，蒜薹伸長期占53.1％，是全生育期吸鉀量最大時期。鱗莖膨大期吸收量占總量的25.6％，吸鉀量趨緩。
二、大蒜施肥技術
1、施足基肥：大蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優良的砂質土壤為宜。大蒜前茬收獲後立即清地，畝施腐熟的有機肥5000～6000公斤或商品有機肥100-100kg，複混肥80～100kg。然後深翻20厘米左右，精耕耙平。
2、返青肥：一般在春季氣溫回升，大蒜的心葉和根系開始生長時施用，即在春分左右施用，畝用量以高氮複混肥8～10公斤為宜。
3、催薹肥：一般應在鱗芽和花芽分化完成，蒜薹孕育或露薹時進行。由于此時進入生長旺盛期，生長量和需肥量先後達到高峰期，所以催薹肥是一次關鍵性的追肥，一般要求重施，約占追肥總量的 40%～50％，每畝施氮磷鉀複混肥25～30公斤。
4、催頭肥：一般于抽薹肥施後25～30天進行，以鉀肥為主、配合施氮磷肥，以每畝施用高鉀複混肥15～20公斤為宜，以滿足蒜薹采收和蒜頭膨大時對養分的需要。同時結合防病噴施葉面肥，确保大蒜豐收。
來源：史丹利作物研究中心
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